酥油茶用什么油(酥油茶很好做如何鉴别黄油)

油茶作为藏族同胞喜爱的饮品之一，已经成为他们生活中不可或缺的一部分。其原料易得，制备方法简单，也是酥油最重要的应用途径。除了这种传统的形式，酥油有自己的创新应用。一壶酥油茶的诞生就像很多藏族家庭一样，德姬家的早晨是从酥油茶的嗡嗡声开始的。和姑姑家住在一起的德姬每天7点准时起床，在厨房准备早餐，所以姑姑家和奶奶一个接一个起床。每天打酥油茶必不可少。纪从装砖茶的羊皮口袋里翻出一片茶叶。这是我姑姑从山南错那县布沟带回来的好茶。将茶叶放入盆中，加入开水，煮沸。在煮茶的过程中，德姬用勺子刮掉冰箱里储存的约200克酥油，放入电动酥油茶机中备用，然后将热水倒入水壶，加入一些盐。这时，茶也煮好了。滤出茶叶，将茶叶和锅里的盐水混合，放在火上煮两分钟。将烧开的水倒入电动酥油茶机，按下开关3秒关机，再开再关，循环半分钟左右，一壶酥油茶就做好了。相比过去用木桶制作酥油茶的繁琐过程，电器的应用让生活变得简单了许多。酥油茶倒在保温瓶里，可以放在桌上，全家享用。藏族同胞习惯用精致的木碗喝酥油茶，木头的香味能诱发茶的醇香。如何鉴别酥油的好坏据德姬的阿姨金扬介绍，他们家用的酥油是她去林芝察隅县出差时从牧民家里买来的。55元一斤，质量比市面上卖的纯。而纯度是酥油质量的根本决定因素。单纯从价格来判断酥油的好坏是不靠谱的，商家以次充好是必然的。金扬说，颜色的差异不是一个标准。白色酥油是从羊奶中提取的，黄色酥油是从牛奶中提取的，与酥油的纯度无关。区分酥油和黄油的唯一标准就是口感，这个要靠经验。金扬简单地总结为一种气味和两种味道。首先，闻一闻。好的酥油味道浓醇，差的酥油味道油。其次是口感，好的酥油口感滑润，不好的酥油会有刺鼻的味道，吞咽时会刺痛你的喉咙。金扬还介绍了市面上常见的酥油造假方法。一是掺了便宜的植物油，二是掺了和酥油颜色差不多的熟土豆。