茶有仓味怎么办「仓茶所追求的味道」

熟茶的味道，应该是以老生茶的味道为追求目标的，旧时没有熟茶，生茶太过刺激，不够温和，要喝自然陈化好，广东俗语说的汤色好，味道旧的好生茶，若用自然存放的方式，没有二三十年的时间根本没有办法做到。想当年做为广东，香港地区一种家庭，茶楼的普通大众消费型茶叶，怎么样在最短的时间内制作出老生茶，陈年生茶味道的产品，是摆在茶商面前一个重要的问题。在实践中不断摸索，旧时香港茶商摸索出一套“入仓”的方法来陈化生茶，从地仓，防空洞，到今时今日正规的，现代化的陈化仓，广港仓茶见证了普洱市场从无都有，从无人认知到疯狂炒作再到相对理性的全部过程。

很多现代新派茶客，一讲到广东仓茶，即摆出一副嗤之以鼻的态度，对于这种茶客，我个人有几种看法：1、不了解普洱的历史，不知道仓茶是现代普洱生产技术的先行者，用传统生产技术生产出来的产品，却被新派茶客不理解2、道听途说，说仓茶就是往茶饼上泼水等等，说这些的人，我不知道有几个是见过仓茶的生产过程的，但负面新闻的宣传，对仓茶确实是有非常不好的影响力3、曾经喝过劣质仓茶，锁喉，沤味，什么行业都有这样害群之马，云南普洱就没有？

仓是一种技术，能在两三年的时候内使生茶达到比较好的品饮状态，做仓是一套有严格流程的工艺，技术含量很高，发展到今时今日，业界比较大的，有着丰富传统生产经验的茶商，都已经有了设备很现代化的陈化仓，不再是大家还留在所谓宣传记忆的防空洞，地下室，生产出来的产品质量都很稳定，干净卫生，由于经营思维的取舍角度不同，广东做仓的企业很多都是比较专注于生产，销售更多的是通过各级销售商，零售商，所以有几家比较大的仓茶生产企业，在业界是无人不晓，但消费者，茶客，却根本闻所未闻。这种跟云南普洱生产企业所走的营销道路有很大的区别，我觉得经商这东西，各家有各家的做法，不可能全茶叶界就你大益一种经营手法，各家有各法的做法。

仓茶所追求的味道，是一种老生茶，陈年生茶的味道，不管从汤色上，味道上都是如此，因为这样才符合做仓的初衷，无限贴近陈年生茶，这个应该是仓茶的最终生产目标。我觉得这个也是当一个茶客拿到一饼仓茶时，对其是否质量上乘的判断标准，如果他能让你有陈年老生茶的感觉，相信你从此之后会爱上它，从味觉上征服你的偏见，从此在你的普洱道路上，除了生茶，熟茶，还多了一个仓茶。