茶叶五花肉(茶和肉)

其实茶叶五花肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解茶和肉，因此呢，今天小编就来为大家分享茶叶五花肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、炖肉放茶叶好吗

1、好的，一般情况来说,炖肉的时候是可以放点茶叶的。因为茶叶可以让牛羊肉酥烂并且去腥。炖牛肉时加适量茶叶,牛肉熟的更快,而且不影响牛肉的口感。也可以用山楂来代替茶叶,都能让牛羊肉更加酥烂。

2、炖牛肉时建议放入红茶茶叶,因为红茶有着特殊的香气和色泽,还可以解腻,使牛肉更加的清爽而且不油腻。这样做的肉更加鲜香、软烂。

二、五花肉怎么做茶叶

用料：五花肉(400g)，姜片(8片)，红葱头(3个)，精盐1小勺，冰糖2大勺，红茶1小包，乌龙茶1大勺，八角1/2朵，花椒1小勺，蚝油2大勺，生抽2大勺，老抽2大勺，胡椒粉1/2小勺，白酒1大勺，红糖粉1/2大勺，生粉1/2大勺。

1.五花肉解冻至室温，加冷水没至肉面，加精盐1小匙，搅匀，猪肉泡20分钟以除肉的雪藏味，泡好后吸干水切成长方块；

2.开锅，大中火，放入冰糖；放入生姜约4片、红葱头约3粒；冰糖烧溶后放入肉块，先煎一边，煎至焦香；

3.继续再焦，把肉的四边也煎至焦香；六、七、八、把五花肉、姜片和红葱头都倒入小汤锅，再加生姜4片，加水高于肉面；

4.乌龙茶用泡茶器装好，放入汤里，再放袋泡红茶1包、八角1/2朵、花椒1小匙、蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1/2大匙、精盐1/3小匙入汤；

5.盖好盖子，转小火焖30分钟；时间到后用筷子插入肉肉最厚的地方，测试肉是否熟透和柔软度，如果不够熟和柔软，就再焖长些时间，肉煮好后捞起晾凉，切片码盘；

6.置一小锅，放生抽1大匙、蚝油1大匙、生粉1/2大匙、清水1/4杯，烧时不断搅拌，烧到起大泡；淋在切了片的肉面上，开动，

三、茶烧肉家常做法

用料：五花肉1斤、普洱茶2撮、老姜4片、葱一段、料酒3勺、冰糖2块、盐、生抽、八角、桂皮、蔬菜。

1、五花肉洗净，控干水分，切成3厘米左右的方块。

2、准备好葱姜、桂皮、八角、冰糖、普洱茶。

5、五花肉入炒锅，加入料酒、冰糖、盐、生抽、茶水等，水量没过肉块即可。

7、烫几颗西兰花，也可用青菜，在水里放些盐。

8、围成一圈，将红烧肉盛在里面即可。

四、茶叶熏肉做法

材料：茶叶、白糖、五花肉、酱油。

3、煮好的五花切风琴片，肉皮不要切断，这道熏肉趁热吃格外香，但热的时候不容易切片，这种刀法便于后面切片操作。

4、接下来用酱油给肉码底味、着色，喜欢甜可以调入一点蜂蜜。腌制20分钟。

5、炒锅小火加热，锅底铺上2层锡纸（这样在熏制加热过程中可以避免茶、糖糊在锅底，保持洁净，熏过肉的锅子清水一冲即可），依次放入白糖、茶叶和支撑架。腌好的肉铺在烤架上，盖好盖子，小火熏制10分钟，关火再焖5分钟。

五、茶叶炒红烧肉是什么菜

茶叶蛋靠谱点，茶叶烧红烧肉吃是可以吃，味道怪

六、茶叶红烧肉的正宗做法

1、关于茶叶红烧肉的正宗做法如下：

2、食材：五花肉、普洱茶、冰糖、盐、老抽、生抽、料酒、生姜、干辣椒。

3、将五花肉洗净切块，大小适中即可。

4、将普洱茶用开水泡好，过滤取茶水备用。

5、将五花肉放入凉水中，加热至水开，捞出五花肉，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

6、热锅凉油，放入冰糖小火慢慢加热，将冰糖炒化，放入五花肉块，小火慢慢翻炒，将肉里的油脂煸出，将肉煎至两面微黄。

7、加入姜片和干辣椒段，继续翻炒，将姜片和干辣椒炒出香味。

8、加入料酒，翻炒均匀，待料酒挥发后，加入普洱茶水没过五花肉。

9、加入适量老抽调色，适量生抽调味，盖上锅盖，大火烧开后转为小火慢慢炖煮。

10、炖煮时间视汤汁多少而定，待汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

11、以上是制作茶叶红烧肉的基本步骤，可以根据个人口味进行调整。普洱茶的茶香与五花肉的油脂相融合，使得这道菜味道独特而美味。

七、茶烧肉的调料

首先把温水倒入茶叶中，浸泡5分钟左右。

热锅放油，下入佐料葱姜，辣椒，八角，桂皮放火中煸炒，加入白开水，然后放入焯过水的五花肉块，加入美极鲜，东古酱油，辣鲜露，小火慢煨，下入红曲米，小火慢煨，大约60分钟左右。下面开始加入鸡精，味精，进行小火慢煨。

油温烧至八成热放入茶叶，进行浸炸至金黄色，滤油捞出即可。采用新鲜的铁观音chu6.com茶叶。

60分钟到，汁已干，下面放入炸好的茶叶，进行翻炒，装盘即可。

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