如何轻松辨别好茶：五大通用标准解析

茶叶，作为我国传统的饮品，其品质的好坏直接关系到品饮体验。一壶好茶，与茶叶的原料、制作工艺、仓储方式以及冲泡手法息息相关。每个人对于茶叶的选择，都会从自身的体质、口感喜好出发，对于好茶的标准也各有不同。在市场上琳琅满目的茶叶中，如何判断手中的茶是否为好茶呢？只要掌握了以下几个通用标准，便能轻松辨别。

一、无异味、杂味、水味

一款好茶，无论是干茶、茶汤还是叶底，都不会带有令人不舒服的味道。若茶叶中出现异味、杂味，则可能存在以下三个问题：

1. 原料问题：茶汤入口，若感受到茶味与水味分离，没有相互融合，说明茶叶本身内质含量不丰富，冲泡出来的茶汤滋味寡淡。如果是刚压制出来的茶叶出现这种情况，可能是存放一段时间褪褪水汽在冲泡，如果经过一段时间的存放之后依然如此，则是品质问题。

2. 制作工艺不当：通常茶叶制作工艺不当，则制作出来的茶品会出现一些令人不愉悦的味道，烟味、糊味、箐味、焦味等等，冲泡出来品饮体验也会大大下降，如果是可以长期存放的茶类，则失去了储存价值。

3. 储存：仓储不当，使茶叶吸附沾染外界的异味、杂味、水汽，影响茶叶失去原有的香气，逐渐劣变。水汽吸附到一定程度之后茶叶开始受潮，重则霉变。

二、汤色明亮

茶汤汤色明亮为优，这是判断茶叶品质最为直观的标准。以普洱茶为例，无论是红茶、白茶、生茶、熟茶，冲泡出来的汤色明亮诱人，光看茶汤就令人赏心悦目，想喝一口。这说明原料优质、工艺得当，储存得当，茶叶内质丰富并且得到了很好的释放。如果汤色浑浊则反之。

在此需要注意的是，以下几种情况除外：

1. 新发酵的熟茶在前期茶汤浑浊属于正常现象，经过一段时间的存放后茶汤就会慢慢变得红浓明亮。如果是存放过一年以上的熟茶茶汤浑浊就得另当别论。

2. 冲泡一些多毫的茶叶时，茶毫会脱落在茶汤内，容易让人误以为是茶汤浑浊，要注意辨别，待茶毫沉至杯底后，茶汤依旧清澈明亮。

三、茶汤入口的协调性，苦涩滋味是否很快散去

“不苦不涩不是茶”，大多数朋友都追求茶叶的苦尽甘来。假如茶叶中少了苦涩滋味，会感觉少了几分味道。苦涩是茶的本味，一款茶叶品质如何关键在于苦涩滋味是否能够快速化开，苦涩与回甘生津在口腔中形成的对比。

如果苦涩味一直留在口腔中，死苦不化，舌面感觉收敛且粗糙，苦涩难受，这样的茶品有失好茶的标准。

四、叶底柔韧鲜活

在六大茶类中，不论哪一种，叶底柔韧鲜活是一款好茶共同的特征。叶底清香，用手弹拉有韧性，摸起来触感柔软。叶底柔韧鲜活说明：原料优质，工艺得当，茶叶活性保留量高。

五、好茶的色、香、味令人舒心愉悦

喝到好茶会让人非常愉悦。一款内质丰富，品质保证的茶叶，香气、滋味、韵味使人心情愉悦，心胸开阔，头脑清醒，沉浸其中，想一直喝，是令人无法拒绝的。而对于原料不好、工艺欠佳、储存不当的茶叶，一喝便知，因为这样的茶品喝起来不会有愉悦感，甚至还会不舒服，喝完一口就不想继续喝下去。

如果还是觉得太复杂，那就通过喝来判断，让味蕾、身体来选择。