茶叶苦的好还是不苦的好_茶叶苦的好还是不苦的好呢

大家好，今天来为大家解答茶叶苦的好还是不苦的好这个问题的一些问题点，包括茶叶苦的好还是不苦的好呢也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

茶叶什么味道

不同的茶有不同的味道

茶叶的味道分气味和汤水味。气味是茶叶中挥发性的物质，主要一些茶叶精油芳香醇之类的，组成香味香味的成分有几百种，绿茶黄茶这些不发酵或者轻发酵的一般是豆香清香甜香兰香花香等令人清爽愉悦的香味，有些技术特别的也有青草味甚至青臭味

茶苦好还是不苦好

当然不苦好，其实茶的苦涩和茶的品种是不存在着多大的联系的，因为有的一些食用口感较为清甜的茶也是属于价值较高的一种茶，茶之所以食用口感带有一定的苦涩的味道，是因为茶中含有的一定的生物碱，像一些茶碱、色素碱等之类的碱类物质都是对茶的食用口感造成一定的影响的，在平时生活中如果茶中缺少这几类碱类物质的话这一类的茶的食用口感就会较为偏向于清甜一些。

正确分析茶的苦涩，才能辨别茶的品质

不苦不涩不是茶？

一提到喝茶，大家恐怕都会说起：“不苦不涩不是茶”，后面也会接着一句：“苦回甘，涩生津”。

从字面上片面的是否可以理解为：苦带来了回甘，涩带来了生津呢。

这句话究竟是对是错呢？

茶叶喝起来有苦味与涩味的究竟是因为什么呢？

今天就让我们来一探究竟吧。

人有五感，味觉则有无味，鲜、甜、苦、酸、咸。

涩感准确来说是属于一种刺激感，如辣味一般，属于一种触觉类的痛感。

同时茶叶叶片中含有大量的茶多酚。

在品饮茶品的时候茶汤里的茶多酚与口腔中的蛋白唾液相遇时则形成了一种不透水层膜。

这层膜，便是涩感的来源。

也可以直接理解为：涩感的来源主要是，茶多酚与口腔的相遇导致我们感受到茶叶的涩。

这种反应使得，不透水层膜的形成，在感觉上使得我们的舌面和口腔粘膜产生了润滑性迟钝或消失的现象。

这个时候口腔就能感觉到生涩。

而感受到的涩感强度则由茶多酚的多少，以及反应程度决定。

1：一种苦涩感是由茶品本身品种特色、山场韵味、以及工艺所带来的。

这样的苦涩感给人一种“苦尽甘来”的愉悦感，是可以被存在的涩感。

2：另一种苦涩感是难以靠自身唾液化去的。

这种感觉会令喝茶者的口腔拥有强烈的锁喉感。

这种苦涩感是工艺上的缺失所造成的，是一种有缺陷的存在。

凡茶有味。

好的茶品应该能表现出一定的收敛性，这样才能彰显出一款茶的力度和张力。

但，无论涩味是强还是弱，一泡工艺完整的茶品都可以将这个味道化得一干二净。

若是强涩不化，则变成了“挂口”。

若是强涩微化，则变成了“麻口”。

若是弱涩不化，则变成了“利口”。

这三种情况则是工艺不到位时所体现出来的表现。

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茶叶是闻起来香但是不苦的好,还是喝起来苦却不怎么香的好

一般香味是经过茉莉花等炒至而成，有些是加工程序少或者是陈茶味道就差一些了。。

为什么茶入口先是苦的后又是甘甜的

这就是人们常说的茶叶的回甘，俗话说的好“不苦不涩不是茶”，茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、儿茶素等成分，其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中，约有85％。为什么会有回甘现象？茶人经常说茶有“收敛性”，指的就是茶入口微微发苦，饮下之后，却会慢慢生出一股甘甜之味，也就是我们常说的：回甘。因为收敛性强的茶的苦、涩味迅速被口腔感觉，又迅速消退，转成甜味；收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退的慢，或直接就不会退去。

龙井是越苦越好吗

苦是很正常的，正常的茶都有点苦味。龙井茶是汉族传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。浙江龙井又以大佛龙井为胜。

茶叶都苦吗

茶叶不都是苦的。

一般来说，春天刚发出来的嫩芽茶，是清香的，长到夏、秋、就有点发苦涩了，所以清明节前的茶价有点贵。

制茶工艺不同，揉制加工也能降底鲜叶苦涩等，使其回甘醇香。有甜味的茶很多，如:祁门红，云南甜茶等。也不是茶苦就不好，许多老茶客喜欢味重带苦的，不喜欢嫩芽，喝起来不够重口感。

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