品茶舌头的味蕾分布,品茶舌尖感受的是什么

大家好，今天来为大家分享品茶舌头的味蕾分布的一些知识点，和品茶舌尖感受的是什么的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、品茶知识

1、品茗主要有六方面的基本要素：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品茶。

2、选茶即选好茶叶，注意茶叶外形均匀，大小、长短、色泽都要一致，好茶应该是油润有光泽、香气清幽宜人；包装的标签要符合要求，并注明生产日期、保质期，并注意看包装是否有破损、锈迹或墨点。

3、《茶经》中择水的标准是：“其水，用山水上、江水中，井水下。其山水拣乳泉石池慢流者上。”即，泡茶的水，山水为上等，江水为中等，井水为最次，用山水，要找钟乳滴下的和山崖中流出的活水，用瓢舀取它的清流。当然，现在大部分人用的桶装纯净水或矿泉水，《茶经》中对用水的知识，自然用的较少，因此家中的桶装纯净水直接烧开泡茶即可。

4、品茶时对茶具的选择要求。泡茶备器，一看场合，二看人数，三看茶叶。茶具是为泡茶服务的，首先讲究实用、便利，其次才追求美观。茶具，或典雅、或古朴、或现代，各有韵味，不追求奢华高贵，更不要红红绿绿，奇形怪状，否则有喧宾夺主之嫌。

5、品茶环境追求一个“幽”字。幽静雅致的环境，是品茶的最佳选择。品茶环境要求清洁、幽静、雅致也是基本要求。另外除了追求“净”“雅”“洁”之外，还要注意光线的柔和、空气的流通。

6、第五、冲泡冲泡茶叶的操作程序。

7、备器、煮水、备茶、温杯（壶）、置茶、冲泡、奉茶、收具。

8、品茶与喝茶不同。喝茶主要是为了解渴，满足生理上的需要；品茶则是为了追求精神上的满足，重在意境，切忌勿一口喝完杯中茶汤，要将饮茶视为一种艺术欣赏，细细品啜，徐徐体察，从茶汤美妙的色、香、味、形中得到审美的愉悦，引发联想，从不同角度抒发自己的情感。

二、品茶如何用嘴巴品

1、喝粥，最怕烫嘴，喝茶亦是如此。

2、好茶不怕开水烫，但好茶人却怕开水烫！一杯茶能否入口，温度是关键。

3、第一口茶，要试茶温。茶水过烫，入口有害无益。如此饮茶少了茶的味道不说，被烫伤才是最可怕的。第一口茶不能急，试茶温才是重点。

4、一杯茶咽下，当茶汤顺着喉咙缓缓淌入肺腑。茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接刺激味蕾。

三、品茶的步骤

品茶，主要分为以下步骤：温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。

1.要把水煮沸，煮沸后将水倒入紫砂壶，公道杯、闻香杯、品茗杯中，清洁茶具。

2.把茶叶放入紫砂壶中，茶叶的量大约占紫砂壶容积的1/7。

3.将沸水倒入紫砂壶中，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）。

4.将紫砂壶壶盖盖好，用开水向壶盖上淋。即对茶壶进行淋顶。

5.第一壶茶叫做洗茶，不要直接饮用，开水倒入紫砂壶中，迅速地将开水倒出来。以初沏之茶浇冲杯子。称：洗杯。

6.第二壶茶，就可以准备斟茶了，将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘。

7.茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。

四、点茶的最高境界叫什么

1、点茶的最高境界是“面色鲜白，著盏无水痕”。文人们将用玉乳、云朵、雪等物象描绘茶汤之白，此即茶汤静之美；黄庭坚在《西江月·茶》中也说:“已醺浮蚁嫩鹅黄，想见翻成雪浪。”

2、水注入茶盏，白色茶汤在盏中翻滚，就像冬天滚动的雪浪，乳雾汹涌，溢盏而起，这样的意象展现出的就是茶汤动之美。

3、动静结合，给人以各种美之体验，以及更深层次的享受与愉悦，具有很高的审美价值。

五、品茶的过程

1、一、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。

2、二、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

3、三、温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。

4、四、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。

5、五、低泡：泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。

6、六、分茶：茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。

7、七、敬茶：将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。

8、八、闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

9、九、品茶："品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。

10、怎样品茶：品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。具体是：

11、备：是品茶的第一道工序，包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。

12、洗（温）：指对茶具的洗涤、热烫过程，主要起到消毒和温杯的作用。

13、取（选）：按客人的品种、嗜好和饮茶习俗，备齐多种茶叶品种，让客人点茶和供客人选用。

14、沏（泡）：沏茶时手势动作要轻柔持重，倒开水时要把茶壶上下拉三次，高冲低调，即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水，有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声，仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。

15、端（敬）：端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身。

16、品：客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。

17、斟（加）：给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水，而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯必须注意礼节，一般以杯容量的三分之二茶液为宜。

18、清：要等客人离后，才能清洗茶具，收藏起来以备下次之用。

六、品茶应该怎么品

1、品茶可分为五个步骤：看外形——观汤色——闻气味——尝滋味——看叶底。

2、先看干茶外形，主要从五个方面来看，即老嫩、条索、色泽、整碎和净度。如果茶叶有老有嫩，条索不齐，色泽不匀，甚至多碎末、杂质，那么这个茶叶品质肯定是不合格的。不管是什么茶叶的干茶，要称得上好茶都要具备：外形要均匀一致，无过多碎茶、杂质。

3、注意：如果发现干茶有霉斑、霉味，就不能再喝了。

4、茶汤主要从色度、亮度、清浊度等方面进行判断，无论买的是什么类型的茶叶，只要品质，那么泡出来的茶汤汤色应该都是清澈透亮不浑浊，而茶汤汤色浑浊暗淡的则品质一般不行。

5、注意：冲泡茶叶时出现的泡沫，不是灰尘、杂质，是茶皂素物质造成的，与茶脏不脏并没有关系。并且一些茶毫丰富的茶叶，茶汤会因大量的茶毫而浑浊，也属于正常现象。

6、先闻干茶香：闻干茶香有两种方式，第一种是直接闻干茶，另一种则是用盖碗，温杯后放入茶叶，加盖上下摇一摇，约5秒后趁热闻香。

7、再闻茶汤香：热嗅：出汤后，趁着茶汤还冒着热气时，可以感受茶香的纯异，即香气是否纯正，有没有其他异味、杂味。温嗅：等温度稍降（50℃左右），再次闻香，可以感受茶香的类型。冷嗅：茶汤冷却后再闻，可以感受茶香的持久度，如果茶香依旧明显，可见香气持久，如果香气已经很淡了，说明香气短暂。

8、好的茶叶香气闻起来是自然的，不刺鼻且令人舒服的。如果闻起来带有闷味、霉味、焦味、腥臭味、酸馊味等其他异味杂味，都表明茶叶品质有问题。

9、注意：每次闻香可重复1-2次，每次时间不宜太久，保持在5秒以内，时间过长嗅觉容易钝化，灵敏度会下降。

10、品茶最为关键的一步就是出汤品尝。品茶不能一口闷，需要小口慢饮，把茶汤含在口中，用舌头轻轻搅动，让舌根、舌面、舌的两侧充分感受茶汤的状况，然后慢慢吞咽，细细感受汤感、回甘生津，喉韵、收敛性等等。

11、好茶口感丰富、有质感，回甘持久，生津明显，顺滑舒适，饱满厚实。如果口感寡淡，或是苦涩味重难化开，喉咙会感到不舒服甚至出现锁喉感。很大原因是原料不好、工艺不佳、仓储不当导致的。

12、注意：品茶前建议不要食用具有强烈刺激性的食物，影响味觉和嗅觉的灵敏度，茶汤温度不能太烫，受高温刺激味觉会麻木；茶汤温度过低，滋味会不协调，温度50℃左右较为适合。

13、冲泡结束后，叶底已经舒展开，可以倒入叶底盘或杯盖中，方便观察叶底，判断茶叶的品质。一是闻一闻，叶底要留香，不能有异味、杂味。二是看一看，叶底的老嫩、匀整度、色泽及舒展度，同时还要看有无其它杂物。三是摸一摸，叶底要软韧有弹性，不能发软碳化，一捏就烂。

14、注意：看叶底需要泡到最后，不要在品茶中途去翻看叶底，既不卫生又影响冲泡。

七、品茶时茶香四溢是什么现象

1、茶香四溢是因为茶水的香味分子不停地做无规则的运动,扩散到空气中。

2、我们在品茶时，嗅觉味觉会比平时更灵敏，再加上沏茶时，茶叶在开水中冲泡开，香味顿时随着分子间的不断运动迅速扩散到空气中，空气在不断循环流动，所以我们在吸入空气时，会闻到茶香，也会在品茶时觉得茶香四溢。

OK，关于品茶舌头的味蕾分布和品茶舌尖感受的是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。