安化黑毛茶制作工艺及保存知识全解析

大家好，在茶文化日益丰富的今天，安化黑毛茶因其独特的风味和悠久的历史而备受关注。我们将深入了解安化黑毛茶的制作工艺及其相关知识点，包括手筑茯砖安化黑茶1000克的价格，帮助大家更好地了解这一传统名茶。

一、黑毛茶的正确保存

（1）专业化保藏

安化黑茶加工和营销企业及收藏家应建立专门的仓库来保藏黑毛茶，实行专业化管理。不同品种的安化黑茶及黑毛茶原料、半成品、成品和辅料应分别设置保藏库，避免混放。仓库应保持清洁卫生、干燥通风、避光无异味，地面平整，铺垫环保的防潮材料，并配备防霉、防鼠等设施。

（2）家庭保藏

对于饮用或收藏黑茶的家庭，保藏时需注意以下几点：

- 存放地点不受空间大小限制，但需避免不通风、不防潮的地下室、厨房、卫生间等。

- 贮放茶处不受阳光直射，保持清洁、干燥通风。

- 贮放茶处不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓重的物品。

- 散茶可用皮纸包装、篾篓或陶罐装茶；砖茶、饼茶可放入无味纸箱中，并封好。

- 不同类产品及不同厂家产品不宜混放，避免串味。

二、一级黑毛茶的保存时间

一级黑毛茶在晒干并放置于阴凉干燥处，一般可以保持三年以上。如果晒干后放在冰箱中，温度保持在0度到5度，则可以保存45年。建议半年检查一次，如有坏掉，可泡茶饮用；若未坏，可继续存放。

三、07年安化千两茶的原料

07年安化千两茶采用含花白梗的安化黑毛茶的料子最佳。黑毛茶分为三个等级，其中第三等级较多，口感绵长，品质优良。

四、安化黑毛茶的保质期

安化黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年。

五、黑毛茶是什么茶

黑毛茶是指没有经过压制的黑茶，是黑茶的原材料。外形条粗叶阔，色泽黑褐油润。湖南黑毛茶一般用来压造砖块形的茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、青砖茶和篓包装的天尖、贡尖、生尖。黑毛茶审评以干评外形的嫩度和条索为主，兼评含杂量、色泽和干香。

六、黑毛茶工艺渥堆原理

黑茶渥堆为发酵工序，其原理是让茶叶在适当的环境及湿度下，进行更加有效的酶促、微生物以及湿润这三大作用。酶促作用是指杀青后的毛茶中仍然存有部分的活性酶，这些酶类物质在黑茶渥堆发酵时，可以与多酚类物质进行持续的氧化。微生物作用是指茶叶中的真菌物质具有的氧化酶污渍，因此茶多酚的变化。湿热作用是指茶叶处于湿热的环境下，在渥堆时，黑茶缺氧，让茶叶中的内化学物质产生转化。

七、安化六步溪黑茶特点

1. 安化黑茶最显著的特点是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香。

2. 由于黑茶的后发酵特性，存放时间越长，滋味越甘醇，香气越愉悦。

3. 安化黑茶的神奇之处在于“金花”，其学名为冠突散囊菌，属益生菌（优势群菌），有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。

4. 中国六大茶类唯一只有茯砖茶工艺要求有“金花”。茯砖在发花房特定的温湿度条件下，经12天发花会生长“金花”。

通过以上内容，相信大家对安化黑毛茶的制作工艺和特点有了更深入的了解。如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。