安化黑茶之茯砖茶：等级划分、品质鉴别与保健功效揭秘

安化黑茶，作为我国茶叶家族中的重要一员，以其独特的制作工艺和丰富的营养价值而广受欢迎。我们将深入探讨安化黑茶中的一种特殊品种——茯砖茶，包括其等级划分、品质鉴别、常见问题解答以及其保健功效。

一、安化黑茶等级划分

安化黑茶根据品质的高低，划分为五个等级：特级、一级、二级、三级、四级。每个等级都有其特定的采摘时间和原料要求。

- 特级：采摘于4月中下旬谷雨前后，以一芽二叶或三叶初展的细嫩叶片为原料，色泽深沉，汤色橙黄明亮，口感醇厚。

- 一级：采摘于四月下旬谷雨之后，以一芽三叶或初展四叶为原料，色泽暗淡，汤色橙黄较亮，口感醇厚。

- 二级：采摘期为5月上旬立夏前后，原材料是四、五叶一芽，条索粗壮、肥实，汤色橙黄尚亮，滋味醇和。

- 三级：采摘于五月底前后，以一芽五、六叶为主，汤色橙黄，醇厚而微涩。

- 四级：采摘时间为6月中下旬芒种前后，以齐口茶为主，汤色橙黄泛红，醇厚而有涩。

等级越高，品质越好，价格也相应更高。

二、茯砖茶的品质鉴别

要辨别茯砖茶的好坏，可以从以下几个方面进行：

1. 外形：要求外形规格一致，松紧适宜，砖内金花茂盛，无厚薄不匀、霉变等现象。

2. 色泽：超级茯砖茶色泽黑褐色，一般茯砖茶呈现黄褐色。

3. 香气：湘益茯茶具有独特的“湘益香”，干茶不能带有霉味、潮味等异味。

4. 汤色：湘益茯茶当年新茶超级茯砖茶汤色以红黄或橙红为主，一般茯砖茶橙黄为主。

5. 滋味：超级茯砖茶口感醇厚，一般茯砖茶口感醇和或纯和，陈放2年以上的产品入口醇厚，柔滑。

三、常见问题解答

1. 茯茶里有黄粉是什么原因？

茶叶出现黄粉末有两种情况：一是存茶时温度太高、水汽太多，导致茶叶吸水变质霉变；二是黑茶表面的金花菌，学名冠突散囊菌。

2. 红茶有黄色粉末是什么？

红茶中的黄色粉末是茶黄色素，是茶叶发酵的产物，对茶汤的颜色和口感有重要作用。

3. 黑茶茯砖长虫还能喝吗？

黑茶里长了虫子的茶一般比较贵，茶虫为一种灰黑色的小虫，属于无公害，可以和茶一起喝。

4. 黑茶里的金花颜色变深了还能喝吗？

黑茶里的金花，学名冠突散囊菌，是一种益生菌，颜色变深不影响其品质和功效。

四、黑茶金花的功效与作用

1. 提高茶叶品质：金花菌在新陈代谢过程中产生多种对人体有益的酶类成分，加快茶叶中多种物质的氧化与聚合。

2. 抗氧化：金花菌具有超强的抗氧化能力，能有效清除人体内的自由基，延缓衰老，预防疾病。

3. 抑制有害菌产生：金花菌在生成过程中产生的微生物不利于其他有细菌的生成与繁殖。

4. 维持肠道菌群平衡：金花菌能有效清除肠道中积存的垃圾与毒素，促进肠道中益生菌的产生。

五、黑茶泡到最后颜色变成葡萄酒色了对吗？

黑茶泡到最后颜色变成葡萄酒色是不正确的。黑茶煮出来的颜色是橙黄明亮的，香气也是特别纯正的。

安化黑茶，尤其是茯砖茶，以其独特的风味和丰富的营养价值，赢得了消费者的喜爱。通过了解其等级划分、品质鉴别、常见问题解答以及保健功效，我们能够更好地欣赏和享受这一茶叶佳品。