龙井茶发黄好还是发绿好,龙井茶能存放几年

在探寻茶叶之美的旅程中，龙井茶以其独特的翠绿和清香赢得了无数茶友的喜爱。当龙井茶汤呈现黄色时，是否还能保持其原有的品质和风味？它能存放多久？以下是对这些问题进行深入探讨的内容。

一、龙井茶汤发黄的原因

水温过高导致烫伤：冲泡龙井时，若水温过高，嫩芽易被烫伤，茶汤因此呈现黄色。

盖子盖久茶叶闷熟：龙井作为不发酵茶，长时间盖盖会导致茶叶闷熟，使茶汤变黄。

蛋白质与微生物反应：龙井茶汤长时间放置不饮用，蛋白质成分会与空气中的微生物发生反应，茶汤颜色逐渐变为黄色。

二、陈年龙井茶汤发黄的处理

为了减少龙井茶汤发黄的现象，可以采取以下措施：

1. 控制冲泡水温：使用80℃左右的水温冲泡，避免水温过高烫伤茶叶。

2. 选择合适的冲泡容器：使用长筒透明玻璃杯（无盖）进行冲泡，不建议使用保温杯等容器。

3. 及时饮用：龙井茶汤放置一会儿即可饮用，避免长时间放置导致茶汤发黄。

三、龙井茶是否经过硫磺熏制

龙井茶作为一种绿茶，其制作过程注重保留茶叶的天然香气和口感，不会进行硫磺熏制。硫磺熏虽然可以杀菌和保鲜，但会对茶叶的品质产生一定影响。龙井茶以其天然的品质在市场上备受喜爱。

四、暗黄色龙井茶的品质判断

如果龙井茶呈现暗黄色，可以观察其黄色程度和气味是否有异味。如果颜色不是很深，气味也没有异常，那么一般是可以继续饮用的。但如果茶叶明显发生腐败，或者出现霉点等异常情况，就不能再饮用了。

五、龙井茶的存放时间

龙井茶的最佳存放时间为一年左右。存放时，应选择干燥、通风、避光的环境，避免潮湿和阳光直射。

六、龙井茶不同版本的特点

龙井茶分为绿版和黄版两种版本：

绿版龙井：色泽嫩绿鲜润，香气清香持久，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵。

黄版龙井：色泽黄多绿少，香气高味浓，栗果香较为明显。

两种版本各有特点，消费者可以根据自己的口味偏好选择。

通过以上内容的介绍，相信大家对龙井茶发黄好还是发绿好以及其存放时间有了更深入的了解。希望这些知识能对您在品茗龙井茶时有所帮助。