揭秘碧螺春：颜色特征、辨别技巧与保持方法

大家好！我们将深入探讨碧螺春茶叶这一备受喜爱的绿茶品种，特别是关于其颜色发黑的问题。通过以下内容，我们将揭示碧螺春的香型、辨别好坏的方法、新茶的颜色特征、如何保持其色泽，以及鉴别口诀等关键信息。

一、碧螺春的香型解析

碧螺春属于清香型茶叶。清香型茶叶以其清爽的口感和清新的草本气息著称，能够刺激嗅觉和味觉。茶叶香型的分类主要包括清香型、浓香型、鲜香型和陈香型，而碧螺春正是以其独特的清香型脱颖而出。

二、碧螺春的辨别技巧

1. 观外形：优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露。茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。

2. 看毫毛：满身白毫是碧螺春的特点之一，茸毛紧贴茶叶，根据茸毛的密布程度可以区分碧螺春茶的优次。

3. 看颜色：正宗碧螺春色泽柔和鲜艳，染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。正宗碧螺春的茸毛为白色，染色的茸毛呈绿色。

4. 闻香气：优质碧螺春的香气特别，在清清的茶香之中，透着浓郁且强烈的芳香，闻起来像花果的香味。

5. 看冲泡：碧螺春的条索细紧重实，冲泡时会迅速下沉，不会浮在水面。沉于杯底后，幼芽慢慢展开，芽大叶小，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气清新浓郁，滋味鲜醇、回味甘厚。

三、新茶的颜色特征

新茶色泽鲜活，呈嫩绿色，色泽银绿隐翠，非常柔和鲜亮。新茶的香气清新馥郁高扬，鲜中带甜，令人愉悦。

四、碧螺春的色泽保持

上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。

五、碧螺春的鉴别口诀

- 外观：正宗碧螺春色泽柔和鲜艳，假冒的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。

- 香气：正宗碧螺春有特殊浓烈的芳香，假冒的香气淡薄或无香味。

- 茶汤：正宗碧螺春冲泡后，茶汤嫩绿澄清，明亮鲜艳，香气足；假冒的汤色混杂、暗褐。

- 滋味：正宗碧螺春泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，饮后口感鲜甜，回甘无穷；假冒的苦涩味重且没有鲜甜感。

辨别碧螺春的真假，可以通过看外观、闻香气、观茶汤、尝滋味等四种方法来辨识。正宗的碧螺春茶形条索纤细、卷曲，呈螺形，茸毛满披；色泽绿翠，茶芽幼嫩、完整，没有叶柄、“裤子脚”、黄叶和老片。希望本文能帮助大家更好地了解和鉴别碧螺春茶叶。