龙井茶泡制技巧全解：时间、次数与投茶量要点

龙井茶作为中国著名的绿茶，其泡制技巧和次数一直是茶友们关注的焦点。本文将详细介绍龙井茶的泡制方法，包括泡茶时间、冲泡次数以及投茶量等要点，旨在帮助茶友们更好地享受这一茶艺。

一、龙井茶的泡制时间

1. 烫壶与温杯：在泡茶前，需先用开水烫壶，随后用烫壶水温杯，这一步骤既能清洁茶具，又能提高茶汤的温度。

2. 置茶：将龙井茶叶装入茶荷中，用茶匙将茶叶拨入壶中，一般以茶壶三分之一为度。

3. 高冲：高提水壶，使水从高处冲入壶中，使茶叶在壶内翻滚散开，以更好地泡出茶味。

4. 刮沫：冲泡过程中，需刮去茶叶表层的一层泡沫，以保持茶汤的纯净。

5. 低斟：将泡好的茶汤斟入杯中，壶嘴与茶盅的距离以低为佳，这是泡茶的最后一步。

二、西湖龙井的冲泡次数

西湖龙井属于绿茶，冲泡温度不宜过高，以中温上投为宜。一般建议冲泡次数控制在三到五泡，其中第一泡时间最好控制在三分钟左右，以充分释放茶叶中的营养物质。超过五泡的西湖龙井已无太多营养价值。

三、茶叶的冲泡次数

从浸出物角度而言，茶叶第一次冲泡浸出量占可溶物总量的50%到55%，第二次约占30%，第三次为10%左右，第四次只有1%到3%。从营养成分角度而言，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出。从茶香气和滋味角度而言，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味，所以茶叶冲泡三次最佳。

四、龙井茶的投茶量

按照300ml的标准透明玻璃杯而言，龙井茶一次需要泡6克左右的干茶，茶水比例为1:50；而按照110ml的白瓷盖碗而言，龙井茶一次需要3克左右的干茶。根据茶具的不同，投茶量亦有所区别，但一般情况下，以透明玻璃杯冲泡为佳。

五、不同茶叶的冲泡次数

绿茶、红茶、乌龙茶和普洱茶等不同类型的茶叶，其冲泡次数和技巧各有不同。绿茶适合现泡现饮，一般二到三泡味道最佳；红茶冲泡一两次口感达到最好；乌龙茶如铁观音则可冲泡七到八次；普洱茶生饼可连续泡8到10次。

泡制龙井茶需要掌握一定的技巧和方法，通过合理的泡茶时间和次数，才能更好地享受龙井茶的色、香、味。希望本文能对茶友们有所帮助。