如何鉴别龙井茶的品质(怎么看龙井茶的好坏图)

大家好，关于如何鉴别龙井茶的品质很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么看龙井茶的好坏图的知识，希望对各位有所帮助！

一、怎么辨别好与不好的龙井

1、辨别好与不好的龙井应注意如下几点。

2、首先，好的龙井茶色泽呈明亮绿色，叶片挺拔而匀整，色泽均匀；而不好的龙井茶色泽较淡，叶片弯曲且不匀称。

3、其次，好的龙井茶香高而持久，入口清爽回甜，不苦涩，且有龙井的独特花香和果香；而不好的龙井茶味苦涩，缺乏持久的香气和清爽回甜的口感。

4、最后，好的龙井要求制茶的时间掌握得恰到好处，既不过火也不过生，而不好的龙井则可能因为加工不当或储存时间过长而导致品质下降。

5、因此，要想辨别好与不好的龙井，需要从色泽、香气、口感等多方面进行鉴定，了解龙井独特的生产加工方式和地理环境，也可以帮助我们更好地鉴别好的龙井。

二、怎么辨别西湖龙井好坏

乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹。

书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香昧更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“（油煎）蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅。

首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。沙鳖呢，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清淡，这感觉类乎张生记老鸭煲少放了盐，盖因独缺本塘“味醇”独有的香甜回味和醇厚质感也，同时显明种种杂味儿：有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，不一而足，即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存。

沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂，奈之何？且点中沙鳖死穴：其精心仿制，每每是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故，末道工序往往“粗放”些，往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。另外，一般来说，本塘往往外表“阔”一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体“瘦”苗条状，条杆儿很爽焉。

三、怎么鉴别西湖龙井

1、辨别西湖龙井主要依据产地、外形、颜色、香气、汤色、滋味等多方面因素，整体特征为外形扁平，色泽黄绿，味鲜醇爽，豆花香馥郁。

2、看产地：只有产于杭州西湖风景名胜区的龙井，才能称之为西湖龙井。

3、观外形：扁平光滑，苗锋尖削，整齐有形，而饱满、肥壮则并非西湖龙井。

4、看颜色：正宗西湖龙井稍带鹅黄色，即黄绿色、糙米色。

5、闻香气：具有清香、豆花香、高火香为西湖龙井。

6、观汤色：正品西湖龙井茶汤为淡黄绿色，无杂质。

7、品滋味：鲜爽清新，回甘明显，顺口细腻，韵味持久为正宗西湖龙井。

四、如何辨别西湖龙井的质量

外表，呈扁平状，茶叶紧实光滑，反之茶叶松散，制作粗糙;

冲泡，茶汤嫩绿，清澈透亮，且没有沉淀物，反之，茶汤浑浊，杯底沉淀物多;

口感，口感香甜，茶味浓郁醇厚，反之，饮用时会有一种干涩感，茶香浅淡。

五、龙井茶叶的好坏要怎么去辨别

1、形状：以扁平细长而直，条索细紧而整齐，芽尖不弯曲者为上品。

2、色泽：以翠绿鲜艳，富含白毫为上品。

3、水色：以清澄而带碧绿色者为上，如带红色或黄色或起泡者均劣。

4、香气：清纯而有快感者为上，如有青臭味或焦变者均劣。

5、破味：甘而回甜，清而醇，不苦不涩者为上。

6、叶底：鲜青绿色者为佳，如有起泡，破碎，焦变，酦酵者均劣。

六、如何辨别真假西湖龙井

1、1真正的西湖龙井茶叶是高质量的绿茶，其外形扁平整齐，色泽翠绿鲜明，香气清幽高雅，味道甘醇鲜爽。

2、2通过外观识别，真正的龙井茶叶叶片完整、嫩绿，茶汤清澈明亮，色泽鲜绿如玉，叶底嫩绿柔软，没有杂质。

3、3正宗的西湖龙井茶叶产地应该是杭州市西湖区太子湾、龙坞、虎跑、杨梅山等地的茶园，所以在购买时应该选择来自这些产地的茶叶。

4、4此外，真正的西湖龙井茶叶价格较高，具有一定的知名度，如果价格过于便宜或者没有知名度，则可能是假冒伪劣的茶叶。

5、5最好在正规的茶叶店或者有信誉的电商平台上购买西湖龙井茶叶，同时也要在购买时留意茶叶的产地、品牌等信息，以便确定其真伪。

七、怎么鉴别西湖龙井的好坏

主要看汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的如何鉴别龙井茶的品质和怎么看龙井茶的好坏图问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！