太平猴魁：名茶背后的故事与工艺揭秘

大家好，今天我们要深入了解的是中国历史名茶——太平猴魁。太平猴魁，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引了无数茶友的目光。本文将围绕太平猴魁的名称由来、品种分类、制作工艺以及传说故事等方面进行详细介绍。

一、太平猴魁的名称由来与创始人

太平猴魁的名称源于其创始人王魁成。王魁成是猴岗地区的一位茶农，擅长茶叶加工。他在一处叫泼水凼的高山茶园选出壮挺的一芽二叶进行制作，制出的干茶品形端正，质量高，称为“王老二魁尖”。因该茶品质为尖茶魁首，产于太平县猴坑、猴岗，故此茶称为“太平猴魁”。

二、太平猴魁与太平猴尖的区别

太平猴魁与太平猴尖在滋味、色泽和叶底等方面都有所不同。太平猴魁冲泡后香高持久，带兰花香，滋味鲜醇而味浓；色泽苍绿，白毫隐伏，身骨较肥壮；叶底芽叶成朵，放在阳光底下透视，显得翠绿可人。而太平猴尖冲泡后汤水带兰花香，滋味较淡，有鲜爽感；色泽较鲜绿，白毫显露，身骨较薄，不够肥壮；久泡后涩感较明显，叶底欠明亮、叶张薄。

三、太平猴魁的品种分类

太平猴魁分为五个等级：极品、特级、一级、二级、三级。每个等级都有其独特的特点，如外形、汤色、香气、滋味和叶底等。

四、太平猴魁的制作工艺

太平猴魁的制作分为萎凋和干燥两道工序。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种，要根据气候灵活掌握。精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香。

五、太平猴魁的传说

太平猴魁的来历有一个动人的故事。清末，南京太平春、江南春等茶庄纷纷在太平产区设茶号收购茶叶加工尖茶，运销南京等地。江南春茶庄从尖茶中拣出幼嫩芽叶作为优质尖茶供应市场，获得成功。猴坑茶农王老二（王魁成）在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的芽叶，精工细制成“王老二魁尖”。由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，使其他产地魁尖望尘莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。

六、太平猴魁的归属与荣誉

太平猴魁属于绿茶类，其外形扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。2004年，在国际茶博会上获得绿茶茶王称号。

通过以上介绍，相信大家对太平猴魁有了更深入的了解。太平猴魁不仅是一种茶，更是一种文化的传承。希望这篇文章能帮助大家更好地品味这一中国历史名茶。