探秘安吉白茶：制作工艺、保存方法与品牌推荐

大家好！在茶叶的世界中，安吉白茶因其独特的品质和制作工艺而备受茶友们的喜爱。我将为大家详细介绍安吉白茶的制作技艺及其传承方式，希望对大家的茶艺之旅有所帮助。

一、安吉白茶的简介

安吉白茶，作为绿茶的一种，源自我国浙江省湖州市安吉县。这种茶之所以被称为“白茶”，主要是因为其茶青取自“白叶一号”，一种低温敏感型茶树。在日均温度低于23度的环境下，这种茶树的叶绿素会缺失，使得茶青呈现出奶白色，从而得名。

二、安吉白茶的制作工艺

安吉白茶的制作过程相较于其他绿茶要复杂一些，大致流程包括采摘、摊晾、高温杀青（炒青）、揉捻、复炒和烘焙。新叶经过四五个小时的摊放，然后进行高温杀青，破坏茶叶中的酶活性，形成非发酵茶。之后的整形理条和烘干，使得茶叶的香气更加浓郁。

三、安吉白茶与广德白茶的对比

广德白茶与安吉白茶同为我国六大茶系之一，但二者在产地、加工工艺和功效上有所区别。广德白茶产于福建，是一种微发酵茶，以最少的工序加工，保留了茶叶的天然风味和营养成分。而安吉白茶则是一种非发酵茶，制作过程中经过高温杀青，营养留存度相对较低。在功效上，广德白茶在预防心血管疾病方面更具优势，而安吉白茶则更加注重抗辐射和延缓衰老。

四、安吉白茶的保存方法

安吉白茶的保存时间较短，最佳保存时间为18个月左右。在常温下，安吉白茶极不稳定，容易与空气中的氧气等物质发生反应，导致茶叶品质下降。安吉白茶应存放在0-5℃的环境中，最好用锡纸或锡罐包好，放入冰箱冷藏室，并与其他带有味道的食物分开保存。

五、安吉白茶的品牌推荐

以下是安吉白茶市场上几个知名品牌：

1. 艺福堂：杭州艺福堂茶业有限公司，集生产、销售、科研一体化，经营多种茶叶产品。

2. 卢正浩：杭州正浩茶叶有限公司，投保于中国人民保险公司，保证产品质量。

3. 大山坞：安吉县大山坞茶场，专业于白叶茶的研究与开发，属国家农业综合开发龙头企业项目单位。

六、安吉白茶的市场营业时间

安吉白茶市场营业时间为每天的8:00-22:00，位于苕溪路与芜园西路交叉路口，是一个综合性的茶叶市场。

安吉白茶作为一种独特的绿茶，具有丰富的文化内涵和独特的口感。通过本文的介绍，相信大家对安吉白茶有了更深入的了解。希望这篇文章能够对您的茶艺之旅有所帮助。