龙井茶什么时候采摘的最好_越乡龙井茶采摘要求

在绿茶的世界里，龙井茶以其独特的品质和口感享誉中外。本文将深入探讨龙井茶的采摘要求、制作过程以及一年内的采摘季节，旨在帮助茶友们更好地了解这一茶中珍品。

一、龙井茶的最佳采摘时机

龙井茶的最佳采摘时间是在下午。太阳已经西沉，茶叶经过一天的养分吸收，呈现出饱满的状态。这样的采摘时间不仅保证了茶叶的饱满度，也使得采摘下来的茶叶形状更加饱满。

二、龙井茶的制作工艺

西湖龙井茶的采摘有三个显著特点：早、嫩、勤。以下是详细的制作步骤：

1. 摊放：采回的鲜叶在室内进行薄摊，厚度约1厘米，摊放2小时以上，以挥发部分水分，散发青草气，增进茶香。

2. 杀青：锅温达到80～100°C时，投入约100克摊放过的叶子，通过抓、抖手式为主的方式，炒至七八成干。

3. 分筛：用筛子分筛茶叶，簸去黄片，筛去茶末，确保成品大小均匀。

4. 挺直：将筛出的大一点茶叶再次放入锅中，挺直历时约5～10分钟。

5. 包装：将成品分包成0.5公斤一包或其他重量，分开保存。

炒制好的西湖龙井极易受潮变质，因此需将成品茶放入铺有块状石灰的缸中密封封存，以保持其香气和口感。

三、龙井茶的采摘季节

龙井茶一年内可采摘两季：春茶和秋茶。春茶在3月下旬茶树吐露新芽尖时开始采摘，清明前采摘的称为“明前茶”，是龙井茶中的珍品。

四、最佳采摘温度

西湖龙井茶的最佳采摘温度在15--25度之间。

五、采摘日期与时间

龙井茶的采摘日期通常在每年的谷雨前后，约为4月5日至4月20日之间。采摘时间一般在清晨至中午之间，需用手摘取，以保证茶叶的完整性和质量。

六、茶叶采摘后的处理

绿茶，尤其是龙井，需要及时炒制。龙井在摊放一到二小时后进行加工，以确保杀青和做形的顺利进行。

七、龙井茶的独特制作工艺

龙井茶在制作过程中不需要揉捻，其制作方法独特，包括采摘、晾青、杀青、整形、烘干和包装等步骤。这种独特工艺使得龙井茶保留了茶叶的原始形状和口感，具有较高的观赏价值。

通过以上内容，相信大家对龙井茶的采摘和制作有了更深入的了解。若您对此有更多兴趣，欢迎收藏并关注本站，以获取更多茶叶知识。