揭秘普洱茶汤浑浊之谜：原因及辨识方法

大家好，普洱茶，作为我国茶文化的重要组成部分，其独特的口感和深厚的文化底蕴吸引了无数茶友。在品鉴普洱茶的过程中，我们常常会遇到茶汤浑浊的现象，这不禁让人疑惑：究竟是什么原因导致了普洱茶汤的浑浊呢？就让我为大家揭开普洱茶汤浑浊的神秘面纱。

一、生普茶汤浑浊的原因

1. 泡茶手法不当：泡茶时，注水过猛过快，容易造成普洱茶汤色变得浑浊。

2. 茶叶变化后发酵期间：例如1至2年的晒青毛茶，冲泡时难免出现汤色浑浊的现象。

3. 新茶发酵后：冲泡刚刚制作出来不久的普洱熟茶，汤色会显得浑浊，这是因为新茶发酵后，沉淀物未来得及散去的结果。

二、如何区分普洱茶中的做旧茶

随着普洱市场的快速扩张，普洱老茶的影响力也越来越大。市场上充斥着许多不靠谱的老茶，让许多茶友头疼不已。如何辨识这些做旧茶呢？

1. 深入研究普洱茶历史时期的特征：了解知名产家各个年份出产的产品，以及这些产品的包装特点。

2. 观察纸质、印刷、茶饼、茶底、内飞等细节：纸质厚、颜色淡黄色，字色发闷、印刷时压得较重，茶饼撒面使用高等级茶等。

3. 注意茶汤异味：人工做旧的茶多半有异味，如仓味、霉味或红茶味。

4. 谨慎购买名山、名寨茶：2005年以前的标明为名山、名寨的茶要特别谨慎。

三、普洱茶冷后会变浑浊或发酸的原因

普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等味道，这些味道可能单独存在，也可能同时并存。普洱茶冷后会变浑浊或发酸，可能与茶树品种、揉捻过度、发酵问题、走水不透、火工不足、受潮返青、染色加料等因素有关。

四、茶泡出来是浑的还有一股馊味的原因

1. 水质原因：硬水泡茶不如软水清澈，因为硬水中钙、镁、铁等金属离子含量高，会与茶多酚类物质产生反应，导致茶汤出现浑浊。

2. 新茶转化速率：新制成的普洱茶在前几个月，可能由于茶叶内含物质的转化速率、条件不同，导致转化时发生冲突、拮抗作用，这一时期的茶汤往往会浑浊一些。

3. 冲泡不当：注水过猛、扬起毫毛；水温过高，造成不必要的可溶物过多，更易冷后浑浊。

五、熟普汤色浑浊的原因

熟普汤色浑浊的原因有很多，与原料、工艺以及仓储都有关系。云南大叶种原料较嫩，杀青工艺不到位，火候掌握不好，叶片产生糊点；揉捻时用力过度，细胞壁破损严重；撬茶时，茶撬得太碎；茶叶生长在空气不好的地方，灰尘较多；水温过高，加之冲泡手法粗暴，又遇到茶叶偏碎，也会造成可溶物质过多，茶汤浑浊。

六、茶饮料的冷后浑是如何出现的

茶汤“冷后浑”不可避免，氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物，随水温降低而析出。普洱茶，浑浊活性蛋白是优质云南大叶种晒青茶中必然含有的一种蛋白，溶解度较低，易随水温降低而析出，是一款茶物质含量丰富的体现之一。

七、为什么有些普洱饼茶茶底很浑浊且很多漂浮物沉底

1. 嫩度过高的普洱茶：尤其是春茶的芽头，其上绒毛多，一经冲泡，立马脱落在水中，形成“毫浑”现象。

2. 制造过程中，附着杂质或干燥不及时：杀青、揉捻过程中附着了杂质，而后期的拣剔过程未能有用去除，则会形成茶汤污浊现象。

3. 撬茶过程中，撬得太碎：或许投茶时茶碎末较多时，一经冲泡，茶碎末会融入茶汤之中，导致茶汤呈现显着的漂浮物，进而形成茶汤浑浊现象。

4. 茶叶改变后发酵期间：例如1至2年的晒青毛茶，冲泡的时分会不免呈现汤色污浊的现象。

普洱茶汤浑浊的原因有很多，既有茶叶本身的特性，也有冲泡、仓储等因素的影响。了解这些原因，有助于我们更好地品鉴普洱茶，享受茶的美好。