新会陈皮：原料柑橘种类、特点与制作过程揭秘

在深入了解新会陈皮这一独特产品的背后，我们首先需要明确其原料来源——新会陈皮究竟是用哪种柑橘制作而成的。本文将围绕这一主题，详细阐述新会陈皮的原料柑橘种类、特点及其制作过程，旨在帮助读者全面了解这一珍贵的传统中药材。

一、新会陈皮的原料柑橘

1. 四会陈皮的原料来源：四会陈皮，源自广东省肇庆市四会地区的特有橘子品种。四会橘子种植历史悠久，所产陈皮品质上乘。这种陈皮选用的是当地特有的橘子，具有独特的风味和良好的药用价值。

2. 陈皮的原料选择：陈皮主要用柑橘制作，而广东地区尤其是江门市新会区的大红柑和小青柑是制作陈皮的主要原料。这些柑橘皮薄肉厚，成熟度高，易于保存，且制作出的陈皮效果显著。

二、新会陈皮的制作与特点

1. 新会陈皮的制作过程：新会陈皮的制作过程包括晒干、晾晒、翻晒等环节。这些工序使得橘子皮中的果肉和水分逐渐蒸发，形成干燥的陈皮。新会陈皮具有浓郁的果香和陈香，口感鲜美，适用于药用和烹饪。

2. 新会陈皮的特点：新会陈皮选用的是茶枝柑，这种柑橘经过驯化后，其陈化皮中的“挥发性油”和“黄酮类物质”含量均高于常见芸香科品种，使得新会陈皮的功效价值远超普通陈皮。

三、可制作陈皮的柑橘品种

1. 陈皮的柑橘种类：除了新会陈皮所用的茶枝柑，其他可制作陈皮的柑橘品种还包括大红袍、福橘、温州蜜柑等。用茶枝柑制成的陈皮被称为广陈皮，而其他三种柑橘制成的陈皮则统称为陈皮。

2. 陈皮的制作要点：在制作陈皮时，应尽量选择成熟度高的柑橘，尤其是皮薄者，这样晒干后的陈皮口感更佳，香气也更浓郁。

四、新会陈皮的品种与价值

1. 新会陈皮的品种：新会陈皮的橘子品种主要有茶枝柑、蕉柑、冇柑、四会柑等。以大种油身和细种油身为上品。

2. 新会陈皮的价值：新会陈皮是广东江门新会区的特产，被列为国家地理标志产品，入选中国农业品牌目录。其卓越的保健功效和药用价值使其比普通陈皮更为优越和昂贵。

通过以上内容的介绍，相信读者对新会陈皮的原料柑橘种类、特点及其制作过程有了更全面的了解。希望这些信息能够帮助读者更好地认识这一传统中药材，并在日常生活中得以应用。