炒制法-蒲公英茶的炒制

大家好，今天小编来为大家解答蒲公英茶的炒制这个问题，炒制法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、蒲公英怎么炒干

1、如果是新鲜的蒲公英，先洗干净，切碎或者不切，在太阳下晒到八成干再炒最好。

2、现在正是春季，是蒲公英采集的最佳时期。新鲜的采回来，挑去枯黄的叶片，洗干净，如果株颗较大，可以切成自己想要样子，建议稍微切长点，因为晒干，在炒会收缩。

3、当蒲公英晒成八成干后，放锅里，全程开小火，慢慢翻炒，最好带纱线手套。

4、开始炒时，用手抓蒲公英的力度大点，最好贴着锅抓，主要目的让蒲公英还有水分比较软时候好成形，易于存放。

5、当听到蒲公英在锅里沙沙的声音大点时，这时候已经差不多了，关火，再拿到太阳底下晒一天，就可以封存了。

6、春天，很多人把蒲公英当做菜，不管炒着吃，还是凉拌，都很美味。

7、炒干的蒲公英，可以平时当做茶饮，作用也很多，如果大量使用，还是要去问专业人士，以防过量。

二、蒲公英茶的炒制方法

蒲公英茶的炒制方法主要有洗净切段、晾晒、翻炒、放冷几个步骤。

1.先摘除蒲公英干枯的部分，保留蒲公英的新鲜部分，再用水洗干净，根据个人需要，切成一段段，放在阳光下稍微晒一晒，晒到叶子有点焉就可以了。

2.开锅，火势调为中火后，将蒲公英放入，翻炒大概十分钟，接着将火势调到最低，再继续翻炒大概一个小时。炒到清香散发出来即可到下一步骤。

3.将炒好的蒲公英移出锅，摊好晾凉，就可以放入罐子内贮存了。

总结：清洗切段、晾晒、中火翻炒再小火继续炒，炒好好放冷，即可完成蒲公英茶的炒制。

三、蒲公英叶子自己怎么炒制

1、材料准备：蒲公英，盐，清水，炒锅，筷子。

2、第一步：将蒲公英的茎和叶子择开，分别装入两个碗中。

3、第二步：蒲公英叶片用盐水浸泡2~3分钟。

4、第三步：蒲公英叶片控水后切段备用。

5、第四步：将蒲公英叶片放入炒锅中。

6、第五步：使用筷子大火炒制蒲公英叶片。

7、第六步：蒲公英叶片缩水后，用手抓取炒制（用手抓取是为了感知蒲公英茶的湿度，以防炒焦）。

8、第七步：蒲公英叶片中无水分后，蒲公英茶制作完成。

9、温馨提示：用手炒制，感知蒲公英叶片湿度的时候注意安全，以防造成烫伤的情况。

四、蒲公英花茶的炒制方法

1、将新鲜蒲公英的叶子和根茎分开，将蒲公英叶使用清水清洗后，放入水中，撒入少量盐浸泡3分钟；

2、待浸泡结束后，将蒲公英叶捞出沥干水分，切成长度为两厘米的小段；

3、准备一口铁锅，使用小火将铁锅烧热后放入蒲公英叶，使用大火将蒲公英叶中的水分炒出；

4、待蒲公英叶中的水分渗出后，将其渗出的水分倒掉，之后转为中火慢慢翻炒，将蒲公英叶炒至变色即可制成蒲公英茶。

五、蒲公英的花和茎怎么制作成茶

1、野生的蒲公英根茎，清洗干净，注意一定要多清洗几遍，以免残留泥沙；

2、洗净的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，备用；

3、将切好的蒲公英根段，在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温；

4、冷凉后的蒲公英，放到炒锅中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温，即可。

六、蒲公英叶怎么炒制成茶

把蒲公英择去枯叶放入冷水中浸泡一个小时，捞出洗净后沥干，放入蒸锅中蒸五分钟关火，取出晾干即成蒲公英茶，放入玻璃瓶中密封好即可长期存放饮用。

七、蒲公英茶的正宗做法和配方

1、蒲公英采摘回来后，清洗干净，蒲公英全株都可以食用，包括花和根部，不需要摘除。放在阳光充足的通风处晾晒8个小时以上，让其脱去大部分水分。

2、晾晒过的蒲公英抓揉一下，让一些比较粗壮的茎叶断裂。

3、蒸锅中加水，将处理过的蒲公英放入大火蒸5分钟完成杀青。

4、蒸好的蒲公英摊开晾一下水分，放入炒锅中，中火将大部分水分炒干。

5、转小火，用手或者筷子不断地翻炒蒲公英，这个过程耗时大约半个小时，一直要把蒲公英炒成类似乌龙茶的深褐色，散发出香味即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。