茶叶的存放有三个要点:防潮、避光、防臭。茶叶有很强的吸附性,一旦和有异味的东西存放在一起,很快就会染上异味。这样会影响茶叶的质量。所以,储存茶叶时一定要注意。茶有淡淡的清香,这也是很多人爱茶的原因之一。如果茶叶错过了原来的香味,换成了其他异味,甚至恶心的气味,那么很多人就不会喝了,不管其他质量条件有多好。茶是最容易了解异味的方法。正因为如此,在存放茶叶时,避免茶叶与异味接触也是非常重要的。茶叶容易吸取异味,主要是因为茶叶中含有高分子棕酸和萜类化合物。这种东西热闹惯了,发出很多异味。即使茶叶装在普通的茶叶罐里,存放在肥皂、湿脑、油漆、香烟、中草药等有异味的东西的后台。茶叶会很快吸取这些异味。另外,容器本身是闻不到气味的。如果把茶叶放在新做的木制家用电器里,木头的味道就会出来。正因为如此,存放茶叶的木箱、木盒的木材必须露天闲置半年以上。有异味的茶叶罐、茶包也必须在存放茶叶前消除。
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