茶油的作用与功效(茶叶的另一种功能是能止渴解油腻)

茶叶，作为我国传统的饮品，自古以来就以其独特的风味和丰富的营养而受到人们的喜爱。其化学成分的组成复杂，既有无机物，也有有机物，对人体健康有着诸多益处。

茶叶的化学成分主要由无机物和有机物组成，无机物含量约为3.5-7.0%，有机物含量约为93～96.5%。无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。这些无机元素对人体健康具有重要作用，如钾和镁能维持心脏和肌肉的正常功能，钙和磷能增强骨骼强度，铁和铜能参与血红蛋白的合成，锌和硒能增强免疫力等。

茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。这些有机化合物对人体健康同样具有重要意义。

茶叶中含有丰富的蛋白质，约为20-30%，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中的游离氨基酸含量约为1.5-4%，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中的碳水化合物含量约为25-30%，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中还含有4-5%的脂质，也是人体必需的。

研究显示，茶叶含有咖啡因、单柠酸、茶碱、茶多酚、维生素C、B及P和锌等营养成分。尤其是绿茶，含锌量超过贝类及紫菜，对于慢性丙肝患者来说，具有很好的辅助治疗作用。因为慢性丙肝患者在接受干扰素治疗时，几乎都处于低锌状态，此时会表现出食欲不佳及消化不良的现象。锌作为多功能微量元素，在人体内有数十种需要锌激活的酵素，参与保持生命的代谢过程。病患在接受锌治疗后，消化不良症状会消失。每天饮用绿茶3~5克，可以满足人体对锌的需要量。目前市面上也有以绿茶做成锭剂来服用，方便快捷。

茶叶还具有止渴解油腻、解毒、预防血管硬化、防止癌症等功能。茶汁中的单柠酸可以帮助消化，有杀菌作用，可以与毒物结合，而延迟毒物吸收，达到解毒目的。茶叶中的儿茶酸、维生素C及P可以增强血管柔韧性及渗透性，预防血管硬化。茶多酚可以防止癌症产生。

有人认为抽烟者可以通过喝茶来消除尼古丁，这是错误的观念。吸烟对肝炎患者不利的，因为烟草是可以致癌的。所以肝炎患者最好戒烟，而且饮茶并不能清除尼古丁对肝脏的毒性。适当的饮茶对人体健康是有一定的好处的。

多吃素多喝茶一直是人们倡导的健康生活理念，但据台湾《台视新闻》近日报道，台湾不少医院最近却接二连三接诊被吃素喝茶“放倒”的病人。指甲凹凸不平、嘴角发炎，这是一名27岁的年轻女子求诊时候的状况。她每天喝大量绿茶减肥，结果严重贫血。一些长期吃素的人也出现了类似的状况。这都是缺铁性贫血的表征，茶水和素食又是怎样让体内的铁流失的呢？

茶叶虽然对人体健康十分有益，但其中含有大量鞣酸。人大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质，阻碍对铁的吸收。嗜茶者要限制饮茶量，淡品茶水，尽量避免在进餐前半小时饮浓茶。这样，我们才能更好地享受茶叶带来的健康益处。