唐代茶文化的繁荣与名茶品种

在中国悠久的历史长河中，茶文化源远流长，其起源可追溯至汉代，而真正兴盛于唐代。唐代，茶文化达到了前所未有的高度，名茶产地和品种繁多，成为后世茶文化的瑰宝。

据李昭《唐国史补》卷记载，唐代名茶产地遍布各地，名茶品种琳琅满目。剑南、湖州、东川、峡谷、福州、夔州、江陵、湖南、越州、常州、梧州、周目、洪州、寿州、周琦等地均盛产名茶。如剑南的盖石花、湖州的紫笋、东川的神泉、小团、长明、猛兽、峡谷的碧江、岳明、方瑞和山茱萸、福州的露出牙齿、夔州的香山、江陵的楠木、湖南的衡山、越州的含膏、常州的紫笋、梧州的东日、周目的鸠山、洪州的白鹿、寿州的黄牙、周琦的秋门团皇等。

在这些名茶中，剑南孟定、湖州古竹出产的茶叶，在唐诗中常被称颂。唐代诗人对茶文化的热爱和推崇，使得茶文化在唐代得到了空前的繁荣。

唐代茶的饮用方法，与今日我们所熟知的泡茶、煮茶等有所不同，更类似于日本的“抹茶”。当时，除了常见的泡茶、煮茶等方法外，还有将茶叶碾成粉末，用开水冲泡，用茶篮搅拌的饮用方式。唐代诗人白居易、四空图、郑超、雪能等均有诗为证：

“闻病魔药，渴听磨茶声”（白居易《酬梦得秋夕不寐见寄》）。

“就是在开元新之前，小娥旋风砸新茶”（四空图《暮春对柳二首》）。

“高家听雪，空窗捣茶静静”（郑超《送象上人还山中》）。

“野芋头生脂色，散茶用土法仪捣”（雪能《西县途中二十韵》）。

诗中的“磨”和“捣”指的是制作抹茶的方法：将茶叶放入研钵中，碾成粉末。喝的时候用开水冲泡，用茶篮搅拌。

今天在日本流行的抹茶的饮用方法（并出口到国内市场，又回到中国）是从中国传下来的，大约在宋代。这又是一个“失礼求野”的例子！唐代茶文化的繁荣，不仅为后世留下了丰富的文化遗产，也为世界茶文化的发展做出了巨大贡献。