饮茶方式在中国的变化历程是怎样的(看中国几千年饮茶方式的变化)

关于茶的起源，至今众说纷纭。广为流传的说法是神农尝百草，发现茶。但传说永远是传说。关于茶的起源，从西周到唐代说法不一，真的很混乱。但可以肯定的是，茶的发展有上千年的历史。

中国茶在唐朝非常受欢迎。唐人喝茶，强调一个煮字。准确的说，他们不是在喝茶，而是在“吃茶”。他们把茶叶磨成粉末，放在水里煮，甚至加盐。

还有一种很奇怪的方法，就是用葱、姜、枣、橘皮、山茱萸、薄荷煮茶成粥。

之后，茶圣陆羽撰写了《茶经》一书，重在清饮，轻调饮。“添料”之风成为表外之风，与清饮相区别，但这是后话。

宋代茶叶生产逐步发展，全国茶叶产区扩大。各地提炼出许多名茶，茶叶产量也增加了。喝茶的方法和历代差不多。

值得一提的是，抹茶是在宋代传入日本的。如今反向传播，又火了。

元明时期，制茶技术进一步发展，茶越来越受到普通百姓的喜爱。流程也和今天很像。这时候喝茶不再强调煮沸，而是冲泡，整个过程更加精简。但也有观点认为，元明时期冲泡的饮用方式是茶艺的倒退，失去了很多仪式感。不管怎么说，这种喝法直接延续至今，成为了今天主流的品茶方式。

茶叶在清代达到顶峰，大量茶叶通过海上贸易出口到欧洲。在当时的欧洲，茶是堪比宝石的奢侈品，是贵族交际的必需品。19世纪初，茶叶出口量甚至超过每年127万公斤。

后续就是百年屈辱史，茶叶发展停滞甚至衰落。精致的饮茶活动已经成为权贵们的专属。且不说普通人是否还能时不时的喝茶，就算喝了也只是浅尝辄止。

建国后，是我国茶叶生产的恢复时期。由于政府的重视，枯萎的茶产业得到了恢复和发展。茶回归日常生活，茶文化逐渐被拾起。

到2010年，中国(不包括台湾省)茶园总面积从16.8万公顷扩大到203.3万公顷；茶叶产量从6.52万吨增加到147万吨；茶叶出口从19600吨增加到302400吨。比1950年分别增长了11倍、22.5倍和15.42倍。且面积和产量均居世界第一，出口居世界第三。

近十年来，茶艺和茶道的回归也非常明显。喝茶的形式也变得越来越多样化，从市场上的盖碗茶到充满仪式感的端茶，每个人都能找到自己的喝茶姿势。全国茶文化发展和行业氛围达到了前所未有的巅峰。

当代茶产业的快速发展是有目共睹的。就普洱茶而言，也经历了巨大的泡沫期。从当年的盲目追捧到逐渐理性回归。

今天，找一座小山，找一位大师，找一棵在此刻回归本质的古树，都是饮茶人追求品质的体现。

一棵古树茶的理想是“让爱茶的人拥有一棵真正的古树茶”，让他们都能在原始的密林中拥有一片属于自己的净土。我们会继续出好茶，不辜负真正爱茶的人！