明前茶叶_明前茶鉴别

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享明前茶鉴别，以及明前茶叶的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、楼头茶和明前茶的区别

1、信阳毛尖楼头是纯芽经过筛茶机留在上面的一类茶，茶叶中含有芽尖和芽叶，较纯芽低一个档次。

2、明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像大红袍、普洱等不存在“明前茶”一称。

3、我国产茶区域的分布，根据气候差异可分为：

4、西南茶区——贵州、云南、四川等

5、华南茶区——广东、广西、福建、台湾等

6、江北茶区——河南、陕西、甘肃、山东等

7、江南茶区——浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等

8、其中江南茶区为我国茶叶的主产区，年产量约占全国总产量的2/3，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等一些中国传统名茶都产自这个区域。

9、根据茶叶产地对应的产区，我们可以很容易辨别明前茶，明前茶主要产区是江南茶区。

10、而来自于云南、贵州、四川、广西、福建、海南等地区的春茶虽然是清明节前采制，也不能称之为明前茶。

11、因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部，开春气温回升早，每年往往是在中国传统春节时就已经开始采茶，待到清明时，采摘茶叶已近两个月。

二、什么叫明前茶

1、明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，它包括各种茶，比如红茶、绿茶等，其特点是受虫害侵扰少、芽叶细嫩、色翠香幽、味醇形美，因此是茶中佳品。

2、但是与此同时，由于明前茶一般在清明节左右摘取，而清明前气温普遍较低，因此发芽数量有限、生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

三、如何辨别茶叶好坏

茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。以下从五个方面即嫩度、条索、色泽、整碎和净度，粗略介绍一下鉴别干茶的方法。

1、嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。

一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。

再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。

所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

2、条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。

一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。

以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松。

3、色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。

购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。

这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。

不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。

4、整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。

其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

5、净度：主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。

净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。以上只是一般识别方法，而最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。

所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，次数多了，就容易掌握好关键所在了。

四、春茶、夏茶和秋茶如何鉴别哪个季节的茶最好

1、作为一个20多年的老茶客，很开心来回答这个问题。

2、春茶，无论是绿茶，白茶，黄茶，红茶，黑茶，清茶都有一个共同的特点是水路细滑，柔甜，香气细腻饱满。其主要原因是茶树经过一个冬天的孕育，早春萌发出来，饱含了一冬的精华。

3、夏茶，由于夏季炎热多雨水，茶树处于疯长期，因而雪叶中的营养成分相对减少，制出的茶叶水路粗，香气不足，苦涩感强。所以鉴于这个特点，很多的茶农会将夏茶避开苦涩做发酵处理，比如做成红茶，熟普洱，低等级黑茶等等，尽可能的让入口的柔滑度增加，苦涩感减少。

4、秋茶，人们常说“春水秋香”，秋茶共同显著的特点香气直接，但是没有春茶的细腻，同时苦涩感也较强。其实人们对每种茶的秋茶也会有不同的追求，比如普洱茶，人们会追求秋茶长期科学存储后转化的稠厚。再如，清茶铁观音，人们对秋观音茶寻找的是铁观音的高山韵味，故此有人常说的“谁认识的观音韵”，这种韵味，只能在秋茶中感受。

5、至于春茶、夏茶、秋茶哪种茶好？我个人比较偏重喜欢春茶。不过，还是仁者见仁智者见智，适口为珍吧。

五、新茶和陈茶如何区分

就绿茶而论:首先看茶叶包装“标记日期”，其次闻茶香味（新茶有一股清香味），陈茶清香味淡而无香味，观看茶叶颜色，新茶绿而鲜嫩有光泽，陈茶暗淡无光泽。

关于明前茶鉴别的内容到此结束，希望对大家有所帮助。