青海什么茶出名

横断山脉的崇山峻岭中，一条蜿蜒曲折的古道在滇、川、藏“大三角”地带的丛林草莽中若隐若现，这就是闻名遐迩的“茶马古道”。作为中国历史上重要的文明文化传播古道之一，茶马古道见证了古代丝绸之路的繁荣，也承载着各民族文化的交融。中国茶马古道主要有三条：陕甘茶马古道、陕康藏茶马古道和滇藏茶马古道。陕甘茶马古道作为古丝绸之路的主要路线之一，具有举足轻重的地位。

青海，地处祖国西北内陆，是一个高寒缺氧、不产茶的省份。从青海穿境而过的茶马古道却使饮茶之风在这里盛行千年不衰，形成了边区各民族独特的茶文化。茶马古道起源于唐宋时期的“茶马互市”，其背后是青藏高原与内地的经济互补。

青藏高原属高寒地区，海拔都在三四千米以上，糌粑、奶类、酥油、牛羊肉是藏民的主食，但没有蔬菜。而茶叶既能够分解脂肪，又防止燥热，因此在长期的生活中，藏民创造了喝酥油茶的高原生活习惯，使茶叶成为生活中必不可少的重要物资。

在内地，民间役使和军队征战都需要大量的骡马，但供不应求。而青藏高原则盛产以“青海骢”为代表的良马，具有互补性的茶和马的交易即“茶马互市”便应运而生。据青海民族专家任玉贵介绍，隋文帝时期，吐谷浑为了换取茶叶，向隋王朝提出以马易茶的请求，从而开启了茶马互市的先河。

被誉为“海藏咽喉”、“茶马商都”的青海湟源丹噶尔古城位于日月山脚下，是茶马古道在青藏线上的重要茶马交易场所。这里黄土高原与青藏高原结合，农耕文化与草原文化相交，唐蕃古道与丝绸南路穿越，众多民族在此集聚，形成了独特的茶文化。

青海的茶，无论是来自湖北、湖南，还是云南、四川，统称为“茯茶”。因为携带不方便，散装的时候不好带，所以将茶叶制成“茯砖茶”，但仍称为“茯茶”。唐代以后，茶马互市规模相当大，唐王朝获得过70多万匹战马，大量的茶涌入青海，形成了茶马互市。

1829年，丹葛的茶马交易达到鼎盛。除了茶和马，交易范围逐渐扩大，包括畜产品、矿产品、珍贵药材等。中原的茶、粮、油、日用品百货、手工业品等生活必需品也堆放在这里。年交易量达到了500万白银，当时占清政府财政收入的十六分之一，可见规模之大。

生活在高原上的人们视茶如同粮食和水一般，喻茶为“长寿之水”“神界甘露”，让茶成为待客食谱中的头道饮料。在高原的多民族大家庭中，汉、藏、回、蒙、土、撒拉等民族，无论你走到任何一个民族家里，好客的主人都会给你端上一碗热气腾腾的茶，真可谓“高原无茶不成礼”。

与内地的“沏茶”不同，青藏高原的人们更喜欢熬茶。一壶在火上被烧的翻滚的熬茶，才能让身处酷寒的人们感觉到暖的涵义。青海省海北藏族蒙古族自治州海晏县，著名音乐人王洛宾的《在哪遥远的地方》就诞生于此。这里世代生活着剽悍的藏族和蒙古族，在他们的毡房里也世代飘散着奶茶的芳香。

在青海，茶文化已经融入到了生活的方方面面。无论是逢年过节还是婚丧嫁娶，茶在其中都扮演着举足轻重的角色。尤其是在谈婚论嫁的过程中，一块茯砖茶往往决定着婚事的成败。提亲说媒的媒人必定要带上红纸包的茶叶包，到女方家求亲，这叫做“提话茶包”。

随着时代的发展与进步，各种高端茶品以及装修风格各异的茶楼、茶馆充斥市井。耐人寻味的是熬茶却并没有因此成为历史。一碗热气腾腾的熬茶至今依然是青海人家的最爱。究其原因，或许就在这熬茶的“熬”字上，一把铜壶、一只砂罐，熬出了丝绸之路，熬出了唐蕃古道，熬出了内地与边陲的交融，也熬出了青藏高原独具魅力的茶文化。