茶叶除味的方法_如何防止茶叶失味

大家好，今天来为大家解答如何防止茶叶失味这个问题的一些问题点，包括茶叶除味的方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、泰山女儿茶的冲泡方法

泡女儿茶，必须要用泰山泉水，此种水水质清澈、甘冽，才能更充分品味出茶叶的色、香、味。泰山女儿茶属炒青绿茶。要泡出一杯味美香甜纯正的泰山女儿茶关键要素有三个：第一：是水质。《茶经》中说最好的水是:“山水上，江水中，井水下”。也就是说山泉水为上乘，清澈甘甜，没有污染，含有人体必需的矿物质，是泡茶的首选水。第二：是水温。泰山女儿茶由于茶叶多为一枝一叶，较为细嫩，所以泡茶的水温以85度左右为最佳，水温水温低了，茶叶漂浮在上面，茶叶无法完全冲泡开来，其香味与其中丰富的营养元素无法充分发挥；水温太高会把茶叶烫熟了，使茶汤失去鲜灵的清香味，泡出的茶水色黄水浊，并伴有苦味，营养元素也易被大量破坏，造成“熟汤失味”。而水温85度，会使女儿茶丰富营养成分，如钾、钠、锌、铁、锰等微量元素冲泡出来，充分发挥出其清心提神、软化血管等功效。第三：是冲泡方法。冲泡女儿茶的茶具应该使用瓷质茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好）或者高档玻璃杯，一方面可以增添视觉美感，另一方面也便于观赏茶的汤色和茶芽在汤水的舒展、浮沉、游动等变化。1、取5-8克，将根部朝下放在杯中2、用85度左右的泰山泉水冲泡，首次加水1/3杯，等待一分钟，使干茶吸涨松弛，然后再慢慢注水3、第二次加水，等待2-3分钟，此时可见水流如游丝，杯中茶叶慢慢翻转，杯中茶汤上下浓度一致。注水量约为容器的七分左右，“七分清，三分茶”。4、观茶色：杯中茶水清沏剔透、茶叶碧绿娇嫩、清澈晶莹。5、品茶味：细细品尝，有浓厚的泰山板栗香气，素有“茶中板栗”之美称，饮之回味醇美、口留余香、沁人心脾。一般绿茶是头两过水茶味最浓。第三过时已淡然无味。可这女儿茶却是先清淡，到第三四过水时方达到高潮，然后再淡下来。待饮下第六过时，如初尝时之清微淡远。

二、茶叶包装袋用什么材料合适

1、一般少量的茶，能在短时间内饮完的，只要用干燥洁净的茶叶罐存放即可。但也要注意茶罐的质地，绝不能用塑料或其他化学合成材料制品，一般以铁罐、纸罐次之，双层盖的不锈钢、瓷罐等居中，以锡罐为上。透明的玻璃容器即使密封性好，也不能长期保存茶叶，否则光照易加速分解；陶罐因陶的透气性强，易使茶失味，也不宜用。此外，茶罐的大小要适宜，以茶叶差不多能装满为宜，尽量减少罐中空气。还要保证容器干燥、洁净、无异味。

2、如果茶叶较多，需贮存一段时间，就要仔细对待了。

3、首先，要检查一下茶的干湿程度，一般的干茶水分应该5%-7%之间，水分太大，贮存极易霉变。确认好水分之后，就是贮存包装和地点了，现在世面上大部分人都认为除了黑茶（普洱）不用特别密封保存外，其它的都需要，然而我认为，不管任何茶类，或者任何食品，都应该要满足防潮、密封、避光、防异味这几个要求。

三、一壶一茶如何搭配

1、因为乌龙茶茶叶呈卷球状，圆形壶为其提供了足够的空间，可让半球状的茶叶完全舒展，有利于发茶（即使是同一种圆形壶，其所采取的材质不同，也会影响泡茶效果，因此可进一步挑选圆形壶所用的的材质）。

2、高身小口壶，适合泡发酵茶，但过高茶则失味（如：普洱、红茶等，需要高温焖，选用这样器型的壶是为了使茶香更甜醇、滋味更醇厚）。

3、矮身大口壶，适合泡不发酵茶，但过矮则口盖易溢（如：绿茶、铁观音、龙井、碧螺春等，能够在85摄氏度左右的温度下充分展现茶特有的清香和清爽滋味）。

4、扁形壶，适合泡条索状的武夷茶。

5、这种壶身较扁平的壶，具有十足的稳定感，能够让条索状的茶叶沉稳地定在壶里，安心地释放出一身的香醇；当注水时，由于扁形壶的壶壁较短，水流自然有了缓冲，加上壶内空间不容一点私苟，就使茶叶更容易浸润于水中，温和地吐尽精华。

6、方形紫砂壶制造工序复杂，片与片相接时较为困难，失败率高，其最关键之处，在于泥料要练得极为匀称。

7、有壶友指出：用方形壶泡了铁观音，第一泡茶汤滑口好喝；但在第二、第三泡时茶汤的苦涩就已经出来；而用它泡乌龙茶，则感到香气被闷住了这是怎么回事？

8、因为方形紫砂壶所具有的内部角度，使茶叶不易滚动，水流极易被阻塞，从而使普洱的陈味尽出。

9、朱泥——朱泥的感觉是细致、紧密，颜色显得娇嫩、精致，可配以铁观音、冻顶等轻、中培火的茶类；高香的红茶（正山小种、金骏眉）与朱泥也比较搭配。

10、段泥——段泥的感觉较为坚实阳刚，颜色又显得亮洁清爽，与不发酵的绿茶、微发酵的白茶感觉颇为一致，生普也可以选择用段泥来冲泡。

11、紫泥——紫泥的感觉较为沉稳大气，颜色又比较朴实自然，与焙重火的半发酵茶（乌龙）、陈年黑茶的感觉颇为一致。

12、清水泥——清水泥属于紫泥，但是相比较深色紫泥壶质感更细腻些，颜色也偏红嫩，所以茶类的选择可以参考紫泥与朱泥，并根据发酵程度折中选取。

13、降坡泥——降坡泥属于段泥、红泥与紫泥的共生矿，颜色呈橘红或橘黄，特别适合岩茶，能很好的去除岩茶中带有的燥味，并优秀的发挥岩茶独特的口感。

14、绿茶是未经发酵的茶叶，以茶树新鲜采摘，经杀青、揉捻、干燥、炒制而制成的茶叶。色青，泡出茶汤微青，闻而清香，叶片以绿色为主调。

15、绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

16、合适壶型：适合井栏、仿古、虚扁等壶身较矮，壶口大的壶型，因绿茶娇嫩，长时间闷泡会破坏绿茶里的有益成分，所以这类低矮大口的紫砂壶能尽快散热，泡绿茶更为适合。

17、优选泥料：从泥料选择的话，例如底槽青、清水泥、段泥等透气性更好的泥料更为合适。

18、冲泡要记：因为绿茶娇贵，不易长时间闷泡，投茶选量易选择刚覆盖壶底为佳，热水85℃即可，即冲即饮，最能闻香，口感最佳。

19、黄茶属于轻发酵茶类，加工过程与绿茶一样，只是在干燥之前增加了一道“闷黄”的工艺，此工序是形成黄茶的关键所在，主要做法是将杀青和揉捻好之后的茶叶用纸包裹，在水热作用下，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，使茶叶形成黄色，成为黄茶。

20、合适壶型：选择底座大，同样身形不易过高，壶口大的壶型，如石瓢、德钟壶就比较合适，可以给茶叶充分的扩散的空间，也不会长时间闷泡而失味。

21、优选泥料：这类茶叶比较不挑泥料，所以紫泥、绿泥、红泥等所有泥料都可以适用。

22、冲泡要记：泡茶的水温不宜太高，以85℃左右为佳，冲泡黄茶时，第一泡30秒，第二泡60秒，第三泡约2分钟，这样泡出来的茶汤口感更佳。

四、三年拼配茶可以闷泡吗

1、像泡绿茶、花茶不用杯盖，会产生水闷味。而红茶、乌龙茶、普洱茶要盖，可以保持温度，慢慢泡开，让茶汤滋味更好。

2、据老一辈人的说法闷茶，茶汤才可以入味。不过这闷茶是需要技巧的

3、闷茶的时间太短，茶色浅味薄，茶韵不明显。闷茶的时间若太长，则'熟汤失味'，且茶味苦涩。

4、就如冲泡单丛茶，习惯用盖碗泡茶的我们，平时遇到最多的问题就是茶汤过于苦涩，一方面我们归因于投茶量过多；另一方面则可能是因为闷茶了。有人说“好茶不怕闷”，这么说其实也有一定道理的。如果冲泡时把握不准这茶的好坏，闷泡一下后除了多了些苦味，浓度增加，涩味不明显或者没有，说明这茶叶是好的。

5、就如普洱来说，真正的古树茶总是浓淡相宜，滋味均衡，化得快，生津回甘明显且持久，口感舒适。就算是出汤时间延误或者重手泡，都不影响品饮感受。

6、虽说好茶不怕闷，但泡单丛茶前几泡的时候最好还是快速出汤为好。

五、茶叶能不能直接放铁盒

因为普通金属罐包装密封性都比较差，而茶叶的吸水性非常强，如果使用铁盒直接装茶叶会导致茶叶吸水变软失味。另外，金属的异味也会被茶叶吸收乃至茶叶出现变味、异味的情况。因此铁盒等容易是不能直接来长期保存茶叶的

OK，关于如何防止茶叶失味和茶叶除味的方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。