六堡茶的泡法的正确方法「六堡茶茶水比例是多少」

这篇文章给大家聊聊关于六堡茶的泡法的正确方法，以及六堡茶茶水比例是多少对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、六堡茶的泡法及品鉴方法是怎么样的

越来越多茶友喜欢喝六堡茶，并将它分享给自己的朋友，而一些初次接触六堡茶的茶友却反馈到：这个茶和自己平时喝过的铁观音、大红袍、肉桂等都不太一样，入口的时候并不惊艳，但是回味起来又很留恋。

其实有不少茶友都对六堡茶感兴趣，但是却找不到品鉴六堡茶的门道，只是感觉喝到的六堡茶好像有些特别。于是，我们将品六堡茶的几个要点整理如下，希望能给想要接触六堡茶的茶友指出一条了解六堡茶的近路。关于六堡茶的冲泡，请看六堡茶微刊的上一条“问答”，在此不再赘述。

※温馨提示：本文中仅以现代工艺六堡茶为例

六堡茶的干茶一般都没有完整的叶片，这是因为六堡茶在精制过程中需要经过切碎、拼配的步骤，拼配能够更好地调节六堡茶的滋味，同时，切成小段也能让六堡茶的内含物质更好的析出。那么，我们分别来看看散茶和紧压茶的干茶。

散茶：条索匀整且干净，没有谷物之类的非茶类物质。以条索紧结、色泽黑褐油润为上，以色泽灰暗、条索松扁、皱褶、轻飘为下。

紧压茶：六堡茶紧压茶的特点就是通过“蒸、压”，使茶叶形成“饼、砖、沱、箩”等形状，方便运输和存储。在看紧压茶的干茶时，除了按照散茶的标准看匀净度和条索之外，我们还可以观察：紧压茶表面是否平整、压制的松紧是否适度。

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通常在洗茶一道后，有经验的茶友都喜欢闻一下湿润的叶底。六堡茶叶底的香气不如绿茶那般清新鲜爽，但是也应该是让人愉悦的，清晰而温和，没有焦味、臭青味、霉味、杂味等。如果是新茶，可能还会出现轻微的堆味，但这属于正常现象。

六堡茶的汤色是独特的“中国红”，汤色透亮为上。但是造成六堡茶的汤色浑浊的原因有很多，我们不能一概而论。比如，六堡新茶因为处于转化初期，茶性尚未稳定，因此茶汤可能会出现浑浊的现象。

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六堡茶的香型分类颇为丰富，有陈香、槟榔香、果香、松烟香、木香、铃兰香、菌花香、枣香、药香、参香等。我们取陈香、槟榔香、菌花香这三种常见的香型来讲。

陈香：又叫陈味，是在六堡茶后期转化的过程中，茶叶内含物质发生氧化，产生多种芳香物质所带来的独特香气的统称，闻着自然柔和，有点类似我们走进老房子所闻到的干爽而沉稳的味道，让人愉悦；又像是一种时间沉淀的味道，让人感觉有年代感。陈香的出现，除了需要有足够的陈化时间之外，还需要到位的工艺，以及良好得当的存储环境。

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槟榔香：是六堡茶的一大特色香型。在清朝嘉庆年间，六堡茶就是以其独特的槟榔香而被评为全国二十四名茶之一。榔香不只是嗅觉意义上的“香”，而是一种综合了嗅觉、味觉、触觉等多种感官感受，也是一种使人愉悦的茶韵。品尝时，我们会感受到一种类似淡雅果香、回味呈现甘味，有时还伴有轻微的木、涩、麻、苦等滋味。

菌花香：有“金花”的六堡茶会有一种微甜的菌花香。在六堡茶的干茶表面，有时候我们会看到一些金黄色或淡黄色的小颗粒，宛如“金花”。它是六堡茶中的有益菌孢子群落。“金花”是六堡茶良好品质的体现之一。

有金花的六堡茶，说明在茶叶的陈化过程当中，形成过有益的菌类，这些菌类所分泌的酶，促使了六堡茶往更好的方向转化，对改善茶叶滋味品质和养生功效起到了积极的作用。

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六堡茶的口感与轻发酵茶类有明显的区别。好的六堡茶，入口顺滑，有汤感，而且让人感觉到茶汤在舌面上“缓缓化开”。有的茶友会把这种感觉形容成“米汤”，其实这种口感能细分成：厚度、滑度、甜度、纯度四个“度”。

厚度：指的是滋味丰富，多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受。体现在品茶时，口腔中会留存有略微粘稠的胶质感。

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滑度：指的是一种润、滑的口腔感受，并且与厚度有密切的关系。茶汤越醇厚，相应地品饮时的柔润感也会越明显。

甜度：六堡茶的“甜”不像糖那般浓烈，而通常是入口之后就缓缓化开的清甜。

纯度：纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标。纯度好的六堡茶汤喝起来是非常干净舒服的，而混有杂味、异味的六堡茶就是纯度不好的表现。

除此之外，六堡茶还有一个比较重要的“度”，就是“耐泡度”。用盖碗冲泡能达到10泡左右，甚至更多。这样，我们能够细细品味每一泡茶汤的些许变化，也不失为一大乐趣。

品饮六堡茶，最后还是要“从口感回归体感”。

不同于绿茶的鲜爽、红茶的甜香、乌龙茶的高香，六堡茶富有层次感，喝后会感觉全身舒泰，身心愉悦畅快。于是，越来越多的茶人喜欢喝能使人宁静、安神、温和的六堡茶。

比起那些入口便冲击力十足的茶，六堡茶应该算是“慢热型”的茶了。其貌不扬，其香不烈，其味不浓，但是能在每一泡的变化中让人靠近它、了解它。在这个推崇“快”的时代，六堡茶可能被认为是个异类，但它又是我们所需要的，因为它教会我们静心下来体会，并且在享受平静的过程中，温养着我们的身体。

六堡茶有红、浓、陈、醇的特点；有醇和、内敛、余韵悠长的风格；也有越陈越佳、中庸平和之美。

对不同的茶类，应该有不同的品饮标准，每类茶都有各自的特点。比如茶青等级，绿茶以等级高为优，但是六堡茶却不能以等级论优劣。

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我们还是希望茶友们“适口为珍”。好茶没有标准，因此还是要寻找适合自己，能给自己带来愉悦感的茶。

更多干货，请在《六堡茶微刊》“往期内容”查阅

二、盖碗冲泡六堡茶的正确方法

1、a)第一步烫洗杯具：用沸水将盖碗（包括杯盖）、公道杯、品茗杯烫洗一遍；?

2、b)第二步投入茶叶：将茶叶投入杯中，碎茶宜置于下层；?

3、c)第三步润茶：向杯中注入沸水至稍有溢出，用杯盖刮去表面浮沫，约3秒后将润茶的水倾入茶船或是水盂中，然后用沸水冲洗杯盖，并连续再润茶一次；?

4、d)第四步正式冲泡：将沸水注入杯中至离杯口5毫米处，盖上杯盖，一定时间后将茶汤经过过滤网倒入公道杯中，然后分入各品茗杯中。

三、寻求六堡茶的冲泡方法

六堡茶虽是个小品类，但制作工艺却比较复杂且多样，因此外型、滋味差异也较大。过去，关于六堡茶的冲泡，我们也写过不少干货文章、视频，包括介绍茶器选择、水质水温、投茶量、注水等因素和细节，以及如何泡老茶等，泡、煮、闷等不同品饮方式。在此不再赘述，感兴趣的茶友在“六堡茶微刊”“往期内容”查阅。

下面以三类不同工艺的六堡茶为例，简单介绍如何看茶、泡茶，譬如：

因只经过简单的初制加工，发酵程度偏轻，口感也最为青涩、爽口、回甘。

冲泡时，投茶量可少些，5g茶叶对应100～120ml的水，洗茶一泡；正式品饮时前几泡可快进快出；后面适度增加坐杯时间（当然，老茶客可增大投茶量）。不然口感会较为青涩、苦，除了盖碗冲泡，闷泡的方法品饮，也挺赞的。

?2.处在中间的现代工艺热发酵六堡茶

因在初制加工后，又经过焗堆发酵的精制加工，因此既保留了茶叶的活性，又使茶性变得温和，适合喜欢喝老生茶的茶友。

在冲泡这类茶时，投茶量也适合少些，因茶力猛、发酵轻，建议与传统工艺六堡茶一样的冲泡茶水比。若投茶量多了或坐杯时间太久，容易感觉苦涩。双蒸双压的茶品，通常汤色显琥珀色，鲜爽耐泡，越泡越有滋味。

?3.最为温和的现代工艺冷发酵六堡茶

因初制加工后再经过渥堆发酵的精制加工，因此茶性温和，汤色红浓，更适合脾胃虚弱的茶友。

喝这种类型的六堡茶，投茶量可多些，以便喝到一口绵绸饱满的茶汤。通常，我们投茶7~8g，对应100~120ml的水，洗茶2泡，正式品饮时坐杯5到10秒。当然，可根据个人口味偏好适度调整茶水比和坐杯时间。

喝茶的意义在于，茶多变，泡茶的手法、方法也多变，我们在熟悉茶品的特性后，还要看茶、泡茶，看身体、选茶。

OK，关于六堡茶的泡法的正确方法和六堡茶茶水比例是多少的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。