手工制作的私房茶——信阳毛尖

信阳毛尖是中国传统名茶之一，属于绿茶类。它产于中国河南省信阳市固始县、罗山县、光山县等地，是中国十大名茶之一。信阳毛尖以其细嫩、匀直、色泽绿润、滋味鲜爽、香气高雅而。

信阳毛尖的历史可以追溯到唐代，但真正成为名茶是在清代。据传，清乾隆年间，有位叫李宗典的茶农在光山县的雪堂山上发现了一种茶树，这棵茶树的叶子又细又嫩，长得非常匀直，于是他开始栽种这种茶树，并将其命名为“雪芽茶”。后来，这种茶被称为“信阳毛尖”，成为了信阳地区的特产名茶。

信阳毛尖的制作非常讲究，需要手工制作。首先，采摘茶叶的时间非常重要，一般在清晨或傍晚采摘，要求采摘时天气晴朗、露水已干，茶叶中含水量不宜过高。其次，采摘的茶叶要经过杀青、揉捻、干燥等工序，这些过程都需要手工操作，以保证茶叶的质量和口感。，制作完成的信阳毛尖需要经过筛选、分级等工序，以保证茶叶的品质。

信阳毛尖的外形细嫩匀直，色泽绿润，茶叶卷曲成针状，故名“毛尖”。其茶汤清澈明亮，滋味鲜爽，回甘持久。香气高雅，有着清香、花香、果香等多种香气，非常适合作为下午茶或晚上的饮品。

信阳毛尖是中国传统名茶之一，以其细嫩、匀直、色泽绿润、滋味鲜爽、香气高雅而。其制作非常讲究，需要手工制作，其特点是茶汤清澈明亮，滋味鲜爽，回甘持久，香气高雅。如果你喜欢喝茶，不妨尝试一下信阳毛尖，相信你会爱上它的味道。