铁观音又叫什么茶-上海产什么茶叶最出名

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一、铁观音属于什么茶

铁观音属于乌龙茶类。它起源于福建省泉州市安溪县，发明于1725-1735年，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。铁观音茶叶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。铁观音独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有七泡有余香之誉。

二、铁观音是什么茶

铁观音归属于半发酵的乌龙茶系列。属于一种比较香气四溢的茶叶。适合任何人群饮用。一般冲泡铁观音使用80℃左右的水最适合。

三、什么是铁观音发酵

1、发酵是指茶叶内的酶促茶叶内的茶多酚氧化反应，茶的色、香、味均改变的化学反应过程。

2、发酵使得铁观音的茶色从说绿色变红镶边或红褐，香气从草香到花果香，味道从鲜爽到醇爽。铁观音是部分发酵茶的代表名茶，发酵是创造部分发酵茶丰富品类的重要手段。

四、铁观音为什么叫铁观音

铁观音为什么叫铁观音？铁观音，我想把名字拆开分为，物理维度和传说维度两部分来看待这个问题。

首先，我们以物理角度来理解。铁，代表着结实、沉重。而铁观音茶，叶片特别肥厚，且是开面采摘，具备了其重实的物理基础。

此外，乌龙茶的特殊加工工艺，经过重复的包揉之后，使得其外形足够紧结，呈蜻蜓头青蛙腿状。

再者，铁观音由于其特殊的发酵过程，使得鲜叶中会导致结构疏松的物质如青味、苦涩等在制作过程中一点一点去除。

故而茶干手感特别之沉重，而品质越好的，其干茶就会越沉重。

因为其沉重如铁，所以叫铁观音。

那么，接下来我们从另外的一个维度来看看。这种说法神话色彩相对浓厚些，据说跟观音菩萨托梦有关。

相传，1725年前后，安溪尧阳松岩村有个叫魏荫的茶农，诚心敬奉观音菩萨。

有一天晚上，观音菩萨托梦与他，次日他依照梦中指引，在山上的石头缝中找到了铁观音茶树。

因为是观音托梦，所以就叫铁观音。

关于为什么叫铁观音，我想下面这个说法不能不说，那就是乾隆皇帝命名。

据说乾隆年间，尧阳有个叫王仕让的书生，有一次无意间在南山发现了一棵铁观音茶树。

这茶树制作的茶叶乌润肥壮，气味超凡，香气馥郁，滋味甚好。

1741年，王仕让进京期间带上了这款茶。几经辗转，乾隆皇帝喝到了，感觉甚好，欣喜之余便赐名，于是细细掂量茶叶，认为其茶条形紧结、乌润重实，重若玄铁，味香形美犹如观音，便赐名为“铁观音”。

因为皇帝赐名，故而“铁观音”之名名正言顺。

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五、乌龙茶又叫铁观音吗

1、种类区别。乌龙茶其实是一种茶类的总称，它包含铁观音、大红袍、武夷岩茶等茶叶，而铁观音是属于乌龙茶中的一个茶叶分类，可以根据地名又细分成各种具体茶叶；

2、香味区别。乌龙茶因为是一种茶类的总称，所以香味各有特色，不能一概而论，而铁观音因为使用的是铁观音树种种植而来，所以茶叶一般具有“观音韵”的香味特色，香味清香淡雅，具有天热的兰花香味；

3、茶汤颜色区别。乌龙茶的茶汤颜色较多，一般可分为金黄色、黄色、橙色、青黄色、淡红色等，而铁观音的茶汤颜色一般可分为黄绿色和黄色2种；

4、口感区别。乌龙茶入口一般口味醇厚，生津回甘，香浓不涩口，而铁观音的味道一般比较香浓味厚，滋味爽口，喝完嘴内余香缭绕，被称为“观音韵”。

六、铁观音什么茶

1、铁观音是地地道道的乌龙茶。传统工艺下的铁观音摇青次数较多，力度较大，发酵程度比清香型重一些，工艺上比清香型多出焙火再加工的工序，是为浓香型。

2、陈香型铁观音是由清香型或浓香型铁观音经长时间储存，并反复加工而成，其茶乌黑，汤色深，绵甜甘醇，外观及口感接近红茶或黑茶。铁观音最早产于福建泉州安溪县西坪镇，如今的安溪铁观音已是久负盛名，各地也相互学习制法，闽北、广东、云南、台湾等地如今都有出产。

七、发酵铁观音是什么茶

乌龙茶。铁观音按照发酵程度的话，属于青茶类，是半发酵茶。铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型、碳香等四大类型，它们的发酵程度有所不同。

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