遵义毛峰茶炒制技术详解，让你也能轻松制作出好茶

遵义毛峰茶，是贵州省遵义市特产，以其独特的花香和甜润口感而。而要制作出好的遵义毛峰茶，炒制技术是关重要的一环。下面，我们就来详细了解一下遵义毛峰茶的炒制技术。

一、原料准备

制作好的遵义毛峰茶，首先要选用好的原料。通常选择的是新鲜嫩叶，要求叶片饱满，不含杂质，颜色深绿。采摘后应当立即进行制作，以保证茶叶的新鲜度。

二、炒制工艺

1. 杀青

将采摘好的新鲜茶叶放入炒锅中，炒制过程中要不断翻动，以免烤焦。炒制时间一般为1-2分钟，直到茶叶颜色变绿，出现微黄色为止。

2. 揉捻

将杀青后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶松软，有利于发酵和释放香气。揉捻的时间一般为20-30分钟。

3. 发酵

将揉捻后的茶叶放入发酵室中，进行发酵。发酵时间根据茶叶的品种和温度而异，一般为2-4小时。

4. 烘干

将发酵后的茶叶放入烘干机中，进行烘干。烘干的温度一般为80-90℃，时间为30-40分钟。

5. 筛分

烘干后的茶叶进行筛分，将杂质和茶粉去除，保留好的茶叶。

制作好的遵义毛峰茶，应当放入密封的茶罐中保存，避免受潮和受异味污染。保存的温度一般应当在5-10℃之间。

总之，制作好的遵义毛峰茶需要经过严格的炒制工艺，才能保证其独特的花香和甜润口感。如果你想要自己制作出好的遵义毛峰茶，那就要认真学习和掌握炒制技术，才能轻松制作出好茶。