铁观音冷泡茶的做法(冻顶乌龙冷泡茶的做法)

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一、艺福堂冷泡茶的正确冲泡方式

1、将茶叶与冷水以重量大致比1:50的比例混合，冲泡在一个瓶子里。

2、将温度恒定在4℃，可以放到家里冰箱的冷藏柜中，冷泡的时间根据茶的种类来定。不同的茶类最佳冷泡时间，铁观音，最佳冷泡时间6小时；红乌龙，最佳冷泡时间10小时；红茶，最佳冷泡时间10小时；绿茶，最佳冷泡时间4小时。

二、冰铁观音茶的冲泡方法

冰铁观音是一种非常受欢迎的乌龙茶，口感清爽，回甘持久。以下是冰铁观音茶的冲泡方法：

1.准备好干燥、清洁的茶具和茶叶。建议使用紫砂壶或玻璃杯，茶叶的量根据个人口味而定，一般来说，每150毫升水需要使用3-5克茶叶。

2.把茶叶放入茶壶或杯中，用80℃的温水先冲一遍，倒掉这第一泡茶水，这个步骤叫做“洗茶”。

3.用沸水冲第二泡茶水，水温控制在90℃-95℃之间，冲泡时间大约在30秒左右，这个步骤是为了激发茶叶的香气和味道。

4.把茶水倒入杯中，稍微放置一会儿，让茶叶继续释放香气。

5.把茶水倒入冰水中，冷却后即可享用。

6.可以根据个人口味加入适量的蜜糖或柠檬汁，增加茶水的甜度和酸度。

1.冲泡茶叶时一定要注意温度，过热的水会破坏茶叶的香气和味道，过凉的水则会影响茶叶的滋味。

2.冲泡茶叶的时间不要太长，否则会使茶汤变得苦涩。

3.冰铁观音茶的冲泡方法因人而异，可以根据个人口味适当调整。

三、铁观音做法

1、铁观音一年可采四季，分春茶、夏茶、暑茶和秋茶。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶，俗称开面采，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。

2、茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。主要还是根据当时的气温来。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，为摇青作准备。

3、当青叶晾青后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制摇青机中准备摇青。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，形成乌龙茶的特有品质。

4、铁观音的色、香、味在做青阶段（晒青、凉青、摇青）已基本形成，而炒青是承上启下的工序。通过高温杀青巩固已形成的品质，使部分水分散失，便于揉烘整形的操作。

5、铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3-4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50-60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚。

6、慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为铁观音成品茶。

四、冷泡茶多久能喝

冷泡茶没有具体的泡茶时间，一般6-8小时左右达到最佳饮用时间。研究显示，冷泡茶中各类营养成分会随着泡茶时间的增加而增加，冷水泡茶2小时，茶汤中的化学成分溶出量不大;浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。

五、铁观音冷泡好吗

铁观音是可以用来冷泡的，用它制成的冷泡茶，滋味清爽可口，而且能防暑降温，也能为人体补充大量水分，但市场上出售的铁观音也有多个不同的品种，并不是所有的铁观音都可以用来冷泡，大家用它制作冷泡茶是最好选择那些发酵程度较低的清香型铁观音，这样泡出的冷泡茶口感会更好。

1、冷泡铁观音在冲泡的时候，一定要选择那些发酵程度比较差的清香型铁观音，这种茶叶在冷水中能尽快把它的香味和含有的营养吸出的水中，泡出的冷泡茶效果，口感都比较好。冷泡铁观音需要的时间比较长，最少需要十小时，所以说在冷泡铁观音是一定要有足够的耐心。

2、冷泡铁观音的时候，可以准备一个大的干净玻璃壶，然后加入30克左右的铁观音，倒入适量的纯净水，把它放到阴凉通风的地方浸泡，在浸泡的过程中，铁观音茶叶的香气就会慢慢渗透出来，大约十小时以后，冷泡茶就能泡好，这使得的铁观音茶汤会有一种淡雅清爽的气息。

3、冷泡铁观音，泡好以后先别急着用，可以把它放到冰箱中冷藏2到3小时，这时冷泡茶汤的滋味会更加诱人，饮用时会感觉特别清爽，它能防暑降温，也能清热解毒，更能防止人体水分过量流失。

4、冷泡铁观音，虽然需要的时间比较长，但是茶叶在冷水中浸泡单宁酸的释放率比较低，这种茶汤泡好以后苦涩味比较淡，比用热水冲泡出的铁观音茶渥还要好。另外冷泡铁观音能让人体吸收丰富的营养，能提神醒离也能缓解人类的精神疲劳。

六、冷开水怎么泡茶

1.先将茶叶放入茶杯中，一般每杯茶叶的用量为3-5克。

2.将冷开水倒入茶杯中，一般用量为150-200毫升。注意，冷开水泡茶的时间需要比热水泡茶的时间长一些，大约需要10-15分钟。

3.等待冷开水渐渐渗透到茶叶中，等茶叶逐渐展开，茶汤变为淡黄色即可饮用。

4.如果想要更好的口感，可以在泡茶的过程中加入一些冰块，这样可以让茶汤更加清爽和凉爽。

七、铁观音挡青做法

1、做青是采摘回来到杀青之间的三个步骤，分为晒青，摇青，凉青晒青：将茶青薄薄的摊开在地上，通过日晒先蒸发青叶内部的水分，为摇青做准备摇青：将青叶倒入竹制摇青机中，在摇青的过程中，通过“闻青叶香气看清叶颜色变化”来决定要请的次数和轻重，一般要重复3到4次摇青，每次摇青间隔个把小时。

2、摇青的目的就是让鲜叶在外力作用下摩擦摩擦，在这光滑的地上摩擦~~擦破边缘部分细胞组织，溢出茶汁与空气接触，引起多酚类化合物局部酶促进氧化（铁观音茶香韵品质特征形成的最关键步骤便是摇青）

3、凉青：将茶青置于青架上，放入青室静置，使鲜叶处于静态状态，把摇青中散发出来的青草气逐渐消退，叶片水分继续蒸发，鲜叶各部分水分重新分布，在酶的作用下，促使氨基酸、果胶质分解为水溶性果胶和果胶酸、低沸点芳香物质挥发，高沸点芳香物质得以留存，水分则随着叶背气孔张开较快蒸发。

4、摇青和凉青过程中动和静交替进行，珠联璧合，相辅相成，反复多次的运作，使鲜叶中多酚类化合物氧化，聚合和缩合，其物理性状变化和化学变化相间交替，促进青臭气进一步散发和芳香物质的形成，从而使铁观音形成绿叶镶红边的叶态特征和花香、果香，再通过高温炒青（杀青）让形成的色香味品质固定下来。

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