碧螺春：绿茶中的翘楚与制作工艺揭秘

大家好，今天我们将深入探讨碧螺春这一传统名茶，解答它是否属于炒青绿茶的问题，并简要介绍其他类型的绿茶，如蒸青绿茶。通过本文，我们将详细了解碧螺春的特性和制作工艺，同时揭示它与绿碧螺等其他茶叶的区别。

碧螺春：绿茶中的翘楚

碧螺春，作为中国十大名茶之一，以其独特的“四绝”——形美、色艳、香浓、味醇而闻名。它产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区），因此也被称为洞庭碧螺春。碧螺春的条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠，泡出的茶汤色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。

碧螺春的属性：绿茶还是红茶？

碧螺春属于绿茶类。绿茶的特点是绿叶绿汤，碧螺春正符合这一特点。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。碧螺春是一种细嫩的炒青绿茶，其制作工艺包括采摘、杀青、揉捻、搓团显毫和炒青。

碧螺春的制作工艺

碧螺春的制作工艺非常精细。采摘的初展芽叶是原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成。炒制要点是“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。

碧螺春的特点

碧螺春茶叶的特点是：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。

碧螺春与其他绿茶的区别

1. 产地分布不同：碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山，而绿碧螺并非产于苏州太湖东山、西山，也不是江苏其他地方产的茶。

2. 特点不同：碧螺春外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。而绿碧螺的香味和颜色与碧螺春有所不同。

3. 制作工艺不同：碧螺春的制作工艺包括采摘、杀青、揉捻、搓团显毫和炒青，而绿碧螺的制作工艺与碧螺春类似，但具体细节可能有所不同。

其他绿茶类型：蒸青绿茶

蒸青绿茶是一种经过蒸制工艺的绿茶，其特点是色泽翠绿，香气清高，汤色黄绿明亮。蒸青绿茶的代表品种有日本的抹茶和中国的六安瓜片。

通过本文，我们了解到碧螺春是一种炒青绿茶，具有独特的形美、色艳、香浓、味醇等特点。我们也简要介绍了其他类型的绿茶，如蒸青绿茶。希望本文能帮助大家更好地了解碧螺春这一传统名茶。