庐山云雾茶是怎么制作的？

庐山云雾茶是中国绿茶中的一种，产地为江西省庐山，以其独特的清香和滋味而闻名于世。庐山云雾茶的制作过程繁琐，需要经历采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个工序，下面就让我们一起来看看庐山云雾茶是怎么制作的吧！

庐山云雾茶的采摘时间一般在清晨和傍晚，这个时候茶叶的含水量、香气浓。采摘时要选择新鲜嫩叶，一般以一芽一叶或一芽二叶为宜。

采摘好的茶叶需要进行萎凋处理。萎凋是指将茶叶放置在通风良好的地方，使其水分逐渐散失，以达到软化茶叶、方便揉捻的目的。庐山云雾茶的萎凋时间一般为2-3个小时。

萎凋后的茶叶需要进行杀青处理。杀青是指将茶叶加热，使其酶活性迅速停止，防止茶叶继续发酵。庐山云雾茶的杀青方式一般为锅炒法或蒸汽法，时间为2-3分钟。

杀青后的茶叶需要进行揉捻处理。揉捻是指将茶叶揉成条状，使其释放出茶汁，进一步加工。庐山云雾茶的揉捻方式一般为手工揉捻，时间为10-15分钟。

揉捻后的茶叶需要进行干燥处理。干燥是指将茶叶放置在通风干燥的地方，使其含水量降3-5%。庐山云雾茶的干燥方式一般为自然晾晒或烘干，时间为2-3天。

以上就是庐山云雾茶的制作过程。在整个制作过程中，需要严格控制温度、湿度和时间等因素，以确保茶叶质量和口感的稳定性。同时，庐山云雾茶的独特风味也与其产地的气候、土壤、海拔高度等因素密切相关。因此，庐山云雾茶被誉为中国绿茶中的佳品，享有“绿茶”的美誉。