浓香型铁观音烘焙工艺详解

大家好，今天我将为大家详细讲解浓香型铁观音的烘焙过程，以及其所需的时间，帮助大家更好地了解这一传统名茶的制作工艺。

一、铁观音的简介

铁观音，作为中国乌龙茶的代表之一，属于半发酵茶类，介于绿茶与红茶之间。其制作工艺独特，采用做青工序，使茶叶的多酚类轻度或部分氧化，呈现出青绿或变红中青的叶色，橙黄或金黄的汤色，以及馥郁芬芳的香气和浓醇鲜爽的滋味。

二、铁观音的饮用方法

1. 烫壶与洗茶：先将紫砂壶和紫砂杯烫洗干净，然后投入7~10g铁观音，注入沸水，5秒后倒掉茶汤。

2. 泡茶：继续注入沸水，加盖焖泡5分钟后即可倒出茶汤品饮。

3. 饮用时间：铁观音适合在早上、下午3时左右和晚上8时30分左右饮用，有助于清理肠胃、稀释血液、促进毒素排出，并具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病等功效。

三、浓香型铁观音的特点

浓香型铁观音既有清香型的清爽，又有浓香型的甘醇，具备了好茶的所有特点，因此备受市场青睐。其口感醇厚，滋味强，略带苦涩，回甘持久。

四、兰香味的铁观音

兰香味的铁观音属于清香型，因其采用轻发酵工艺，最大程度保留了铁观音的原始香味，因而兰香显著。

五、铁观音熟茶的烘焙

1. 清香型铁观音：烘焙温度为80℃，轻火烘焙，特点为外表翠绿，香气浓，滋味鲜，茶汤偏绿清。

2. 浓香型铁观音：烘焙温度在120—180℃，如果温度过高会破坏茶叶，使其发黑或变暗。以前多用碳烘焙，现多采用电焙箱。

六、泡出好喝的铁观音

1. 因茶制宜：不同香型的铁观音冲泡方法不同，要因茶制宜，才能泡出一杯好铁观音。

2. 浓香型铁观音：泡时时间控制在5秒以内，即可饮用。

3. 清香型铁观音：泡时浸泡时间要长点，控制在8到10秒最好。

4. 炭焙型铁观音：泡时可以使用大茶杯，浸泡时间在10秒以上。

七、浓香型铁观音的冲泡方法

每次放入5-10克茶叶，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

通过以上讲解，相信大家对浓香型铁观音的烘焙过程和所需时间有了更深入的了解。希望这些信息能帮助大家更好地欣赏和品鉴这一传统名茶。