信阳毛尖泡出来有毛是怎么回事_信阳毛尖芽头粗细不均

各位老铁们好，相信很多人对信阳毛尖芽头粗细不均都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于信阳毛尖芽头粗细不均以及信阳毛尖泡出来有毛是怎么回事的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、信阳毛尖中牙和小牙的区别

信阳毛尖的中芽就是指长度在1.5一2.5公分左右，这种芽头一般在谷雨节气过后，气温偏高时，茶叶冒的比较快，虽然也是一芽一叶的芽头，但长度就比较长一些；而小芽则是长度不超过1.5公分的芽头，这种小芽头一般都是雨前、明前茶，那时的气温比较低，嫩芽长得慢，所以采出来的都是长度在1.5公分以内的一芽一叶小芽头。

二、信阳毛尖为什么有白毛

1、一、毛尖之所以叫毛尖，“毛”专业术语叫毛、白毫，而“尖”也就是茶的嫩芽。信阳毛尖白毫是评定信阳毛尖品质的主要特征之一。

2、二、成茶的白毫是由茶树本身生长的茸毛经过一系列复杂的加工程序后而形成的。这些茸毛不仅对茶树的外形有显著的影响，在茶叶冲泡时也会溶于茶汤，形成微浑浊而透亮的茶汤，从而增进茶汤的滋味。

3、三、信阳毛尖的白毫是茶叶自身长的茶绒，并不是加工出来的。反而有时加工增加了脱毛程序，减少了茶绒。其实茶叶越嫩，茸毛越多，白毫也就越多，这也就是有些高档信阳毛尖都是芽头多，白毫多的原因了。不过，想要选购到品质好的信阳毛尖也是不容易的，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！

三、信阳毛尖芽头茶叶泡出来为什么会发黄

正常情况下信阳毛尖汤色嫩绿黄、黄绿或米黄绿色，但这并不是完全固定的，因为颜色特别是茶汤这个色是和水温以及茶本身还有其他很多因素相关的，水温过高导致茶嫩芽汤死而会出现暗黄色，杀青过度会让绿色减少，而一杯茶水冲泡5道后，茶汤为黄黄的颜色，因为叶绿素完全溶入以前茶水里的缘故，这些都是特殊原因导致，但正宗的信阳毛尖依然是绿黄色为主。

在茶汤颜色里，黄分很多种，如果是暗黄或是乌黄，那应该是陈茶可能性大，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。如果仅仅看到信阳毛尖总发黄，是没办法判断真假或是好坏的。

首先要看是不是新茶，正宗的信阳毛尖，汤色都是翠绿色稍带黄色，如果全部都是黄色，首先在考虑不是正宗的，是否为外地茶（假货），再考虑是否陈茶，或者是新茶兑陈茶等一些比较可能的因素影响导致。

影响信阳毛尖茶汤发黄的原因有：

1、是正宗极品茶叶但泡信阳毛尖水温过高；

3、茶叶存放不对导致跑气或变质：信阳毛尖是绿茶的一种，很容易和空气接触发生氧化反应。茶汤中含有茶多酚，茶多酚与空气接触，在湿热条件下更容易发生酶促氧化变成茶黄素（黄素）、茶红素（红色）、茶褐素（褐色）。所以茶汤会变深红或暗黄。

从影响信阳毛尖泡出来发黄的以上几个因素来看，只能大致分辨信阳毛尖的一些可能性，但却没办法仅仅从汤色一点来区别真假或是陈茶叶还是新茶，但茶水的颜色如果是绿的很厉害，那么可以说是假的信阳毛尖，虽然信阳毛尖是绿茶，但毕竟是经过高温炒制后的干茶，保留的叶绿素都是精华，而不再是非常之绿，正常色应该是绿黄色或米黄绿色为正宗。

其实如果分辨信阳毛尖好坏，最好的是口感、观感等方面结合来看，毕竟光靠看颜色的话无法完全确认，就算有5年以上信阳毛尖经验的朋友，也很难区别这个茶汤发黄的程度到底如何精准，但加上口感等其他因素就比较容易分辨了。

四、毛尖小芽好还是大芽好

大叶好一些。毛尖肯定是大叶耐泡，毛尖大叶是上乘的茶品,用嫩尖炒制而成,价格不菲,汤色碧绿,口感温润,因为太嫩所以最多续两次水就没什么味道了。

五、信阳毛尖好茶的三个标准

1、形：“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的特点，原料为纯芽头或一芽一叶。匀净度高，没有多余的杂质和碎末。

2、色：银绿翠润，多白毫，是信阳毛尖茶色的特点。信阳毛尖条索鲜绿、光润只有高水准的加工工艺方能将上好的茶鲜叶制成上好的信阳毛尖。

3、香：有明显的毫香，炒豆香、或熟板栗香，清新怡人是信阳毛尖干茶香的特点。但不好的信阳毛尖的干茶中会有一些异味。

六、毛尖中芽娄头怎么分级

看芽头的纯度，有的芽里掺杂的有一芽一叶

七、一斤信阳毛尖有多少

1、一斤信阳毛尖的芽头具体有多少呢？

2、我们先分开计算。把成品芽头分开过数，每种都要用时半个小时，结果出来了，5g二级信阳毛尖小纯芽含芽数：787，一级信阳毛尖小纯芽含芽数：826，特级信阳毛尖小纯芽含芽数：925，算一下，特级大约9万多一点芽头，一级大约8万多一点芽头，二级大约7万多一点芽头。

关于信阳毛尖芽头粗细不均的内容到此结束，希望对大家有所帮助。