自动化炒青绿茶生产线的设计与应用_炒青绿茶有哪些

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下自动化炒青绿茶生产线的设计与应用的问题，以及和炒青绿茶有哪些的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、炒青绿茶的国家标准

1、根据绿茶制作的国家标准，绿茶不得着色，不得添加任何非茶类物质，当然也绝对不允许添加色素。

2、通常添加色素的绿茶质级较次，不法商家通过添加色素改善茶叶的卖相，以提高价格。

3、色素中的重金属对人体的神经系统有毒害作用，色素中含有的某些有机成分，则会对人体的血液功能造成危害。??

二、中国茶叶炒青是什么年代发明的

1、宋太宗太平兴国二年(977)已有腊面茶、散茶、片茶3类，制法不同。片茶即《茶经》所说的饼茶。腊面茶既蒸且研，比饼茶进步，是建州(今福建建瓯)特产。散茶蒸后不捣不拍，而非饼形的散叶茶。

2、《宋史?食货志》:“茶有二类，日片茶，日散茶。片茶蒸造实卷摸中串之，惟建剑则既蒸而研，编竹为格，置焙炉中，最为精洁，他处不能造。有龙风、石乳、白乳之类十二等。……散茶出淮南、归州，江南、荆湖，有龙溪、雨前、雨后之类十一等。”

三、雀舌是炒青还是烘青

是炒青，因为他是属于绿茶的一种，一般炒制出来的茶叶会比较香一些，还可以去除一些杂质，味道更加容易激发出来，所以他一般是选择炒青

四、绿茶杀青的方法是什么

1、绿茶的杀青方式主要分为四种：蒸青、炒青、烘青和晒青。

2、一、蒸青。也就是绿茶在初制时，采用热蒸汽杀青而制成的绿茶。蒸青绿茶的特征有“三绿”，即叶绿、汤绿、叶底绿。传统蒸青工艺绿茶有恩施玉露等。日本生产的绿茶大部分属于蒸青绿茶。

3、二、炒青。绿茶初制时，经锅炒（手工锅炒或机械炒干机）杀青、干燥的绿茶。炒青绿茶有“外形秀丽，香高味浓”的品质特征。有些高档的炒青绿茶还有我们常说的”熟板栗“香。三、烘青。绿茶初制时，最后一道工序——干燥时用炭火或烘干机烘干。烘青绿茶的品质特征是茶叶的芽叶较完整，外形较松散，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，香气清高。鲜叶原料细嫩的烘青绿茶易显毫。四、晒青。绿茶初制时，最后一道工序——干燥时利用日光直接晒干。将茶叶晒干是最古老、最自然的干燥方式，晒青绿茶主要在中国的云南、陕西、四川等地还有生产，分别成为滇青、陕青、川青。

五、茶叶是炒出来的还是烘干的

茶叶制作过程中既有炒制也有烘干。具体来说，茶叶的制作工艺包括以下几个步骤：

1.采摘：采摘新鲜嫩叶是制作高质量茶叶的关键，采摘的时间、方式、茶叶的品种都会影响茶叶的品质。

2.杀青：将采摘下来的茶叶放入高温烘箱中进行杀青，目的是杀死茶叶中的酶和细菌，防止茶叶继续发酵。

3.揉捻：将经过杀青的茶叶放到揉捻机中进行搓揉，以破坏茶叶细胞壁，促进茶叶中的化学成分充分释放。

4.发酵：经过揉捻后的茶叶会进行发酵，此时茶叶会发生颜色、香气和味道的变化。

5.炒制：发酵后的茶叶需要进行炒制，目的是使茶叶中的水分挥发，增强茶叶的香气和口感。

6.烘干：炒制后的茶叶需要进行烘干，目的是将茶叶中的水分降到一定的含量，使茶叶保持干燥的状态，同时增强茶叶的香气。

因此，茶叶的制作过程中既包括炒制也包括烘干，这两个步骤都是非常重要的。

六、手工炒茶保青的方法

1、在家中自己炒茶叶时最好采摘一芽一叶的新鲜茶叶，这样的茶叶炒好以后，口感与香气都特别好。

2、把采摘以后的新鲜茶叶认真清理一下，把茶叶中的小虫子以及碎屑还有其他杂质全部清理干净。

3、把大锅中清水洗干净，再点着柴火，把锅烧干加热，这时可以把准备好的新鲜茶叶放进去，大锅的受热面积大，茶叶入锅以后不会堆积在一起，而且烧柴火的大锅还容易掌握火候，便于人们炒出高质量的茶叶。

4、新鲜茶叶入锅以后要用小火慢慢的炒制，而且在炒的过程中要用手不断的来回翻炒，动作一定要快，不然锅中的茶叶就能炒焦。

5、平时自己在家中炒茶叶时，最好选择用手去翻炒茶叶，而且不能戴手套，这样会让手更灵活，翻炒茶叶更迅速。另外在炒的过程中还要用手揉搓茶叶，这样可以让茶叶的叶子更好的卷缩。

6、多数时候入锅以后的茶叶在炒制一小时以后，颜色就能明显变深，而能闻到浓郁的茶香，这时不能出锅，还需要继续炒制四十分钟左右，等锅中的茶叶全部卷曲，变成暗黑色以后就可以取出，手工炒茶保青完毕。

七、炒茶叶怎么炒出好茶色

1、１、茶叶采回来后清洗干净，然后摊开，晾干水分。

2、２、锅烧热后，转微小火把茶叶倒入，快速翻炒１－２分钟，动作一定要快，不然锅中的茶叶就会炒焦。

3、３、继续小火，不停用手翻炒揉搓，抖散，１－２分钟。

4、４、关火，揉搓，揉至出汁，茶叶变得粘手。

5、５、再开小火不停翻炒，动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦，一边翻炒一边用手搓揉，这样可以使叶子更好地卷缩。

6、６、炒至茶叶快干时，就不需要再揉搓，只需要轻轻翻炒、抛抖，把茶叶烘干，再过２０分钟左右，炒至青黑色，即可起锅。

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