看懂古树茶与台地茶的区别和特点

古树茶和台地茶是两种不同的茶叶类型，它们有着不同的生长环境、生长时间和制作工艺，因此呈现出不同的特点和口感。本文将从生长环境、生长时间、制作工艺和口感四个方面探讨古树茶和台地茶的区别和特点。

1. 生长环境

古树茶生长在海拔较高、山地环境比较原始的地区，如云南、贵州等地。这些地区的气候条件较为复杂，土壤肥沃，适宜茶树生长。而台地茶则生长在海拔较低、气候较为稳定的地区，如福建、台湾等地。这些地区的气候温和，土壤疏松，适宜茶树生长。

2. 生长时间

古树茶的生长时间往往超过百年，茶树的树干粗壮，树冠茂盛。而台地茶的生长时间相对较短，一般在几十年左右，茶树的树干较为纤细，树冠较为疏松。

3. 制作工艺

古树茶的制作工艺较为简单，多采用手工制作的方式，注重保留茶叶的天然风味和香气。而台地茶的制作工艺则较为复杂，涉及到多个环节，如摘采、萎凋、揉捻、发酵等，需要经过多次加工才能制成。

4. 口感

古树茶口感鲜爽、清香，茶汤清亮透明，滋味浓郁醇厚。而台地茶口感醇厚、甘甜，茶汤颜色金黄，滋味绵长。

总之，古树茶和台地茶虽然都是优质的茶叶，但它们有着不同的生长环境、生长时间和制作工艺，因此呈现出不同的特点和口感。在选择茶叶时，应该根据自己的口味和需求来选择。