揭秘普洱老茶头：历史、特性、功效与泡饮方法

大家好，普洱茶作为一种独特的茶叶品种，其历史悠久，品种繁多，其中普洱老茶头因其独特的口感和功效而备受关注。关于普洱老茶头的功效与作用，很多人仍存在不少困惑。我将为大家详细解析普洱老茶头的相关知识，希望能解答大家的疑问。

一、什么是普洱老茶头

1. 称谓解释：普洱老茶头，又称茶头，最早源于禅宗始祖灵前献茶或煮茶待客之役僧的称谓。

2. 茶叶名称：普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称疙瘩茶、老茶头。

二、普洱老茶头的产地

1. 茶质优劣：哪里出产的普洱茶好，那里的老茶头质量也相对较好。

三、普洱老茶头的特性

1. 形成过程：老茶头是在普洱熟茶发酵过程中形成的一种具有独特品质特征的茶，其嫩度高、体型小、条索紧结。

2. 发酵过程：普洱茶在发酵时，因茶叶柔软、茶体之间透气性变差，容易结成团块。这些团块茶，最初厂家都是作为付茶处理的，后因其冲泡后茶汤醇厚甜滑、耐冲泡，而成为独特的商品。

四、普洱老茶头的种类

1. 熟茶：老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶。普洱熟茶要经过洒水渥堆发酵而成，发酵时间根据发酵程度不等。在发酵过程中，不同的温度环境下，不同的微生物会发挥各自的作用，总有小部分茶叶会被菌丝体黏连在了一起，于是就结成了块状。

五、如何煮普洱老茶头

1. 准备事项：老茶头、盖碗、量筒、煮茶壶（建议陶壶或银壶）、农夫山泉水、煮水器具、茶道零配等。

2. 操作步骤：

- 干茶：普洱熟茶在渥堆发酵过程中，能够自然纠结成“块”的，恰恰都是这批茶叶中等级较高，较为柔嫩的部分，因此茶头不但富含果胶，且茶质肥壮幼嫩。

- 出茶：称取老茶头干茶3克。

- 解茶：可用尖细的茶针沿着老茶头的条索间的纹路将茶团撬成指甲盖大小的薄片。

- 洗茶：在盖碗里用100℃沸水润洗，使茶叶的得以浸润，条索舒展，以便内含物质的均匀渗出，洗茶水弃去不用。

- 量水：以量筒量取农夫山泉水500ml（务必是冷水）。

- 投茶注水：将洗过的茶和水倒入煮茶壶混合。

- 煮茶：大火煮沸，开文火煮30分钟后关火，静置5分钟即可出汤。

六、普洱老茶头价格昂贵的原因

1. 产量低：普洱茶分为熟茶和生茶，熟茶在发酵过程中会形成一些不溶的茶块，称为老茶头。由于老茶产量极低，售价非常昂贵。

2. 争议：老茶头出现的时间并不长，直到2005年才被大益几个区的副厂长发现并推出。在此之前，老茶头只是熟茶的下脚料，不能被视为有价值的东西。尽管价格大幅上涨，但一直存在争议。

七、普洱老茶头是否值得喝

当然值得。普洱茶最主要的就是原料、工艺以及后期的存储。普洱茶的主要工艺是杀青，杀青的手艺与茶香以及后期的存储转化有很大的关系。

通过以上解析，相信大家对普洱老茶头的功效与作用有了更深入的了解。希望这篇文章能帮助到大家。