小青柑 百科-小青柑哪年出来的

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一、小青柑的做法

1.采果：首先要柑出“名门”,认准新会核心产区柑。其在每年的7-8月份采摘新会天马的柑果，这时的果皮尚未成熟，外皮还是青的，油室点微凹且密集，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。

2.洗果：清洗小青柑，不仅要去尘除杂质，还要筛选大小，使小青柑个头，相对统一匀称、质量上好。

3.开果：先开孔，再开盖，将果蒂连一部分柑体切开成“盖子”。

4.挖果：挖果是最难的环节，也是很关键的一道工序，目前来说，机器挖果的少之又少，只能通过人工进行挖果，挖果环节既要确保柑果内无残留果肉，保证柑果美观、卫生、完整。然后还要再清洗一遍，把果肉汁和果肉渣洗干净，保持柑皮的纯粹。

5.摊晾：将柑果摊晾控水，保证柑果的干爽，以便填茶使用。

6.填茶：在柑壳中填入普洱茶叶，所装普洱茶是精选的云南勐海宫廷级别的熟普洱茶，精选上好的普洱熟茶和新会柑皮才能在后期存放中，陈化出最相得益彰的口感和更加爽口品饮体验。装好茶叶后，把切掉的小帽子盖上。

7.杀青：杀青一方面为了杀菌消毒，一方面是为了去掉柑皮的麻涩味，，并将果皮里的一些苦涩物质转化成甘醇的香气。

8.烘晒：先天然生晒连续5天以上，蒸发大部分水分又能完美保存甘油包，半生晒工艺保护柑皮油囊不被破坏，在阳光下生晒，柑的果香味与普洱茶的醇厚香味不断地交汇、融合，造就清香怡人，口感细腻，滋味清美的独特风味。

9.最后进行低温烘焙以确保去除小青柑茶的水分，把剩余水分抽干。这种两种工艺能留住柑香原汁原味，柑皮基本没有白霜，能在太阳下呼吸，逐年陈化，从而造就最正宗的小青柑味道。

二、青柑和小青柑的区别

1、小青柑与小柑青区别在于原料，小青柑是以每年7月份“未成年”的新会柑融合散茶制作而成。小柑青是用用大红柑陈皮制作的。口感较为甜润，对胃刺激性相对弱一些。

2、小青柑品饮滋味：略有水汽，生津，无回甘，一种清新的风格，感觉青柑味道霸气，基本遮住了茶味，可能有点不足，质硬味香，辛辣带苦，耐储藏。

三、小青柑是哪一年才出来的

1、小青柑是近些年才出现的品种，2013年出现到现在:一共9年

2、小青柑蕴含两种工艺，一种是陈皮工艺，另一种是普洱茶的工艺。因此陈皮是小青柑的前身，陈皮泡茶，产生了小青柑

3、不过还有一种说法，在明朝的时候，就有人尝试用茶和陈皮结合做茶，所以这样算来，又有400多年历史了

四、几年树龄的新会柑适合做小青柑

1、不同的柑树树龄，其柑果的香气滋味口感也不同。关于这点，有这样的认识：柑树一般树龄在3-7年居多，8年以上较少，10年以上的则比较稀有。

2、8年以上可称为老树柑。老树柑品质更高的原因：

3、一方面柑树树龄越大，根系越发达，延展越深远，吸收土壤营养成分越丰富；

4、另一方面，相较于新柑树吸收的营养成分更多用于生长扩张，有年份的老柑树，其吸收的营养更多用于遗传，即是到柑果上。

5、同时，更成熟的果树上生长出来的果实，也会多了一份内敛和纯净。因此，老树柑柑皮的内含物质和营养成分相对更丰富；老树柑的果皮较薄，其口感比年轻树更醇和、甜度更高、韵味更佳，一般作为高档次陈皮、茶品的原料。（简而言之，从口感上来说，树龄越大，柑的口感越醇甜，柑皮味的刺激性愈发平和）。

五、小青柑茶的优点和缺点

小青柑的茶叶，他的优点是其茶叶既有果皮的清香，又能够喝到填充茶叶的茶香，可以说是多重享受，而且做个小青柑的茶叶，最常见的是填充普洱熟茶，像这种茶叶可以放置存放很长时间且包装独立，便于携带它的不足之处就是在于在小青柑内所填充的一些茶叶多维，一些散茶，而这些散茶的品质有待商榷，有可能填充的散茶品质不高。

六、小青柑的发源地

1、小青柑原产地为广东省江门市新会区。因为这是生产小青柑的区域，小青柑普洱茶是小青柑和普洱茶一起制作的。

2、柑普茶，它用广东新会大红柑或小青柑和云南四双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶，是普洱茶的一种。其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，发挥出新会陈皮理气的功效。

七、创茶人小青柑哪产的

1、云南产的，柑普茶（又名新会柑普洱茶），它用广东新会大红柑或小青柑和云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶，是普洱茶的一种。其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致。

2、二是保健作用突出，发挥出新会陈皮“理气”的功效。

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