古树茶条索外形特征_从普洱茶条索看茶质

本篇文章给大家谈谈从普洱茶条索看茶质，以及古树茶条索外形特征对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、茶貌是什么

“茶貌”是指茶叶外观及其内在品质。一般认为茶貌与茶叶的内在品质密切相关。茶貌主要包括以下五个方面：

1.外形：茶叶的外形应该整齐划一，形如针条。

2.颜色：茶叶的颜色应根据所属品种和不同特点而有所差异。

3.香气：茶叶的香气应该清新纯正、持久。

4.清汤：茶汤应该清亮透彻、口感醇和。

5.叶底：茶叶叶底的颜色和形态也对茶貌有重要的影响。

茶貌因种类、生产地、生产工艺等不同而有所区别。对于品质好的茶叶而言，茶貌优美、色泽明亮、香气四溢、滋味鲜爽，具有极高的观赏性和风味价值。

二、小勐峨普洱茶特点

1、条索肥厚，芽峰显毫，滋味浓郁，回甘悠远，叶底饱满。

2、整体特点：香气浓郁，汤质浓强，回味甘润，体感温暖，耐泡程度五星。

3、开汤：纯净，香高。阳光的气息带着花蜜香扑面而来，一款入口就香甜的茶，又不乏刚猛的气韵。

4、二汤：香甜入口，气韵于身，茶汤缓缓的温润整个身体，松活愉悦；随手拿起盖子嗅上一嗅，香气持久迷人。

5、到了三四汤临沧地区特有的果胶质浸出，汤质更显丝滑饱满，伴随后味的生津回甘，满口的留香，汇成了一段优雅的旋律，就如随风舞蹈的藤条。在小勐峨，小勐峨普洱茶被称为会跳舞的古树普洱茶，会看到很多茶树枝条弯曲细长如藤条一样，枝形如辫，揉如藤，韵如柳。有“风华正茂，傲立独行”的风骨。

三、普洱茶怎么分辨，级别，口感，详细介绍

如何挑选普洱熟茶我们都知道普洱茶有许多保健功效，且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果为明显，但是为了能够达到喝茶健身的作用我们是不是首先需要保证普洱茶的质量呢？茶面上见有霉变的茶是否可以喝呢？普洱茶的生产在云南，通常目前存在历史较悠久且知名的茶厂有勐海茶厂，下关茶厂等。

四、普洱茶的分类

1、以茶树进化类型分类:野生型、栽培型、过渡型

2、野生型:是茶树经过长期自然选择后保留下来的茶树类型。

3、栽培型:是野生型茶树在人工栽培驯化的过程，不断累积基因变化，经过很长时间以后，遗传特征发生明显变化的茶树类型。

4、过渡型:基因变化处于野生型和向栽培型过渡的程中，遗传特征兼有野生型和栽培型的特点。

5、以茶树种植管理方式分类:野生茶、茶园茶(野放茶、台地茶)

6、野生茶:是生长在野外无人工管理，完全自然生长和发展的。

7、茶园茶:人工种植、有人工管理的。

8、台地茶:原意是指那些外观整齐、高度相仿的茶园茶。"台地"一词，源于地理学，是指"四周有陡崖的、直立于邻近低地、顶面基本平坦似台状的地貌。"无需更多解释，"台地茶"原是用来描述茶园外观的，而形成这种"台地"样外观的必然条件，是人工管理修整。

9、以市场自然分类:古树茶、野放茶、台地茶(狭义)

10、古树茶:禁采范围之外，茶树龄在百年以上古茶园或古茶树。无论是否人工种植，都是长期无人工管理。

11、野放茶:它的形成有其历史原因，茶树龄通常在50年至百年之间。人工种植，无人工管理。

12、台地茶:通常指狭义台地茶，绝大多数为1985年以后推广种植，茶树龄在二十年左右。多为人工培育无性繁殖灌木型，密植，高度人工管理。

13、依照中国茶的茶树品种划分，首先会依茶树的繁殖方式分为有性系品种和无性系品种两大类。

14、1985年之前，中国国营厂所生产普洱茶成品的主要原料是有性繁殖的群体种。群体种，是阿萨姆种人工种植有性系品种的总称。1985年后渐被淘汰。1985年后推广种植的良种茶，均为无性系品种。

15、云南大叶种:不是茶种，也不是茶树品种。将此说法用于界定普洱茶原料，很容易将一直作为普洱茶原料的阿萨姆种中、小叶茶排除在外。

16、老树茶与大树茶:与古树茶一样，是市场上逐渐形成的对于树龄的表述。它们与古树茶之间的区分与古树茶、野放茶的区分相仿。

17、"普洱茶"在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

18、传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖，今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱饼茶(含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼)、普洱茶砖3个品类;其制作方法，就是将散茶经过蒸(炒)后，装入各种品类模具并经特定工艺压制成型。普洱紧茶，按照后发酵方法，有"生普洱"(即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如"青饼")和"熟普洱"(即将晒青以高温、高湿加速发酵者，如"熟饼")之分，其品味以"生普洱"为佳。

19、普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的，主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻;杀青的方法。揉捻的目的，是为了卷紧茶叶条索，适当破坏叶组织，使茶质容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种。干燥的目的，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，增进色泽。精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖(青)、普洱饼茶(青)。

20、其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性，使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再经高温干燥破坏酶的活性，使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶，从其外形与品质分，有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。

21、为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶"绿叶红镶边"的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。

22、为轻发酵茶，其基本工艺近似绿茶。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序，是黄茶制作的主要特点，通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质，其品质特点是黄汤黄叶。

23、为后发酵茶，采收一芽五、六叶的"普洱茶"鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆，在杀青和揉捻之后渥堆24天，使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶(熟)。

24、为轻微发酵茶，其品质特点是茶的外表披上白色茸毛，色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然。将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶，一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽。

25、生茶:普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。

26、熟茶:普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。熟普以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。

27、饼茶:扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼

28、沱茶:形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，迷你小沱茶每个净重2克-5克

29、砖茶:长方形或正方形，250克-1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送

30、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有

31、香菇紧茶:压制成香菇状的普洱茶，重量约为250克

32、柱茶:压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上

33、七子饼:圆形的茶饼通常七饼包装成一提，所以称为七子饼，重量小至25克，大至3公斤

34、老茶头:老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。陈年茶头紧结，发酵充分，非常耐泡，为熟茶中精华，口感汤色极佳;

35、初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级;夏茶又称二水;秋茶称为谷花茶。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。

五、大富赛古树茶特点

1、外形肥大梗圆，叶壮，茶品条索秀挺，苗锋壮硕，茶质浓强，香气应属于花果香一类，滋味酽厚，茶气强劲，苦味重，但入口即化，回甘快，明显，两颊及舌底生津。滋味饱满，层次分明，口腔中的流韵时间长，喉韵甚爽，水路细腻！

2、大户赛内含物质丰富，也被称为“普洱茶之味精”，是不是让你想起到了老曼峨？都是苦味重，回甘快、滋味酽厚的茶。

六、百花树普洱茶口感特点

百花树普洱茶辨识度高，有三个显著特点：条索直、硬、茶质厚重，其干茶条索紧致，叶片肥厚，果胶质含量丰富，汤色呈浅金黄色且油亮，花香馥郁，滋味甜柔，汤稠味淡且醇和爽口，生津强烈，其叶底呈深黄绿，色泽鲜活，梗茎肥壮且柔韧。

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