普洱茶的树龄怎样判断好坏-普洱茶的树龄怎样判断

关于普洱茶树龄的判断，是一个非常难的问题，因为台地、小树、老树、古树、千年野生古茶树的区别是非常微妙的，并不单单能从一点看出，现在我们就浅谈一下，判断普洱茶的树龄该从哪里看吧。

最佳的区分方法就是喝，其实基本上所有茶区的古树茶都有其共通的味道，要先对茶汤有个整体的把握，把古树茶与小树茶味道区分开，再来喝各茶区不同的地域味。但前提是你必须要找到正宗的标准古树普洱茶样，养成了长期喝茶的习惯，再判断茶树的大致树龄就没那么困难了。

品茶时不要刻意地想去记住各个茶的味道，尤其纠结一些细微的感受，入口自然会有感觉。至于香气、苦涩度、回甘度等，都是在能正确区分大小树后，再来体会每款茶带给身体的一些不同的细微感受!

各树龄的普洱茶新陈代谢是不同的，一般而言，树龄越小，氮代谢越明显；树龄越大，碳代谢越明显，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，所以，树龄较大和较成熟的芽叶陈化更好。

茶叶中的还原糖，特别是果糖含量，是鉴别茶树树龄相关的重要指标，所以同茶区、同品种、同嫩度、同季节的茶，投三克，250毫升沸水，冲泡五分钟出汤，冷后品尝，甘甜度好的一般树龄较大。树龄30年以下的茶树，氮的代谢比较旺盛，会生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。

而树龄30年以上的茶树，碳的代谢明显，可以生成大量的单糖如葡萄糖、果糖等，寡糖如麦芽糖、蔗糖等，多糖如淀粉、透明质酸、半纤维素等，糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。

普洱茶树龄高低不能以叶大小区分，同等树龄的茶树因树种、茶树生长地域、环境、气候、土壤等等的不同，茶树生长状况各异，不同茶区同树龄的茶树高矮粗细、叶片大小都有区别。如景迈、倚邦茶区的古树茶叶片反而小，而易武茶区的古树茶与小树茶叶片大小就差不多。