普洱茶有几种(普洱茶香气类型介绍图)

大家好，关于普洱茶香气类型介绍图很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于普洱茶有几种的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、普洱茶28度与38度的区别

区别在于陈化的时间和茶叶的口感。28度的普洱茶经过较短时间的陈化,茶叶的口感相对较为清新、青涩。而38度的普洱茶经过较长时间的陈化,具有更深的颜色和更浓的口感,茶叶的味道较为醇厚。

二、如何去认识普洱茶的特殊味道

??????好普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香、核桃香。除了这些香气之外，云南普洱茶还有一些复合型香气，如易武茶是蜜兰香；而比如说还有一些普洱茶是荷香和樟香结合在一起。那么我们要怎样才能鉴别出不同普洱茶，其茶香是什么味道呢？

??????新鲜普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。近年来成为茶中贵族的冰岛茶，就是兰香味道。因为双江产茶区地理环境优越，所以如昔归、大雪山、勐库等茶，都带浓郁兰香味。而如果说兰香味最好的产茶区，当属易武茶山、倚邦老曼松子茶山，这些除了具有浓郁纯正茶香之外，还有几种香型混合在一起，如易武谷花茶会带有典型蜜兰香。

??????只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。其实枣香除了茶叶自身所带之外，还可以通过后期人工发酵制作，从而使普洱茶喝起来有枣香味道。

??????采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。想景迈茶山、贺开茶山这一带所产普洱茶，其香气多是荷香型。

???????云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一，二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。一般来说，云南很多茶都会带有樟香味，如老班章茶，其香气就是最典型浓郁的樟香。

??????在云雾缭绕的高原主体气候中生长的大叶种茶树制成的晒青茶，经严格工艺熟化到一定时候而形成特殊的蜂蜜香气。

???这类型香气，并不是说其产茶地方是有很多核桃树，而是指茶叶，尤其是老茶头，在一些特殊存放环境中，会演化出核桃香气。但因为很少见，且这样香气并未受到大家所肯定，从而在划分普洱茶香气上，并没有将核桃香气划入到其中。

三、熟普洱茶为什么没香味了

保存得不够密封，普洱茶在收藏的时候，需要相对程度的密封，不能敞开保存，而且茶叶不能阳光照射或者灯光长期照射，这样会使得茶香快速流失，越久越没有茶味。

茶叶受潮有可能是保存的环境潮湿，或者不够密封保存，使得茶叶和空气中的水分反应，茶叶变味或者变淡。还有一种是茶叶制作工艺不严苛，导致茶叶内部的水分没有充分的干燥，使得茶叶在后期保存的时候发霉变质，茶味自然就变怪异或者没有味道。

3、茶叶的原料劣质或者制作工艺有缺陷

使用劣质的茶叶原料以次充好，这种劣质的原料让茶叶后期转化无法保证，或者有些茶厂在新茶制作的时候，使用低温炒香等手法，让新制作的普洱茶香气高扬，茶底肥壮，给人“好茶”的感觉，但是没有优良工艺的普洱茶在后期保存，香气越来越弱，转化不及预期。

四、普洱茶什么口味是最正宗的

糖香在普洱茶中较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征。可溶性糖在普洱茶中含量很高，一般占干物质的4-7%。但糖香都是对普洱茶品质做出肯定判断的积极香型，并不包括焦糖香。

五、普洱茶有酱香味吗

普洱茶没有酱香味，有其他味道的。

这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。

茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子。杀青初期，随着叶温上升，顺势青叶醇大量挥发以及转变成反式青叶醇，加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征。

这在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。

花香在普洱茶(生茶)中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合，虽可香得扑鼻，香得透墙，香得沁人心脾，但香得纯粹，单只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人流延生唾。“鲜爽型花香”也可以叫做“高扬型花香”。

对生茶的鲜爽型花香贡献最大的物质是芳樟醇，这是一种高沸点香气物质，通过杀青将以青叶醇为代表的低沸点香气物质挥发掉后，其如百合或铃兰的花香就显现出来了。

此类香气或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。此类香气在生茶中极为常见，β-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质在生茶中都参与了这种香型的表现。这些香气物质基本在加工过程中生成，沸点高低不同，不同含量不同比例又会产生不同的效果，是普洱茶香气特色多样的原因之一。

此类香气以玫瑰香为代表，一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。这种表现在普洱茶(生茶)中的柔和型香气与鲜爽或甜醇类的较易刺激嗅觉的香气不同，让人感觉不温不火，在普洱茶中较为少见，独具特色。所谓“兰香型”也可以属于此类，只是兰香比玫瑰香更低沉更轻柔，已接近于似有似无的状态了

与玫瑰香相关的气味分子主要是香叶醇，香叶醇具有玫瑰香气，是在茶叶中重要的香气物质，级别较高的茶含量会偏高一些。但总体来说，云南大叶种中的香叶醇含量较中、小叶种低，所以能表现出玫瑰香型的普洱茶极少。

糖香在普洱茶中也较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征。还有如甘蔗香者，也自成风格。糖香的构成一方面与蜜香甜香有

六、普洱茶茶叶口感分类描述

1.清香型：清香型普洱茶口感清爽，茶汤清亮，带有淡淡的花香和果香，口感柔和，回甘持久。

2.醇厚型：醇厚型普洱茶口感浓郁，茶汤浑厚，带有淡淡的陈香和熟果香，口感醇厚，回甘持久。

3.陈香型：陈香型普洱茶口感浓郁，茶汤深红，带有浓郁的陈香和熟果香，口感醇厚，回甘持久。

4.花香型：花香型普洱茶口感清新，茶汤清亮，带有淡淡的花香和果香，口感柔和，回甘持久。

5.熟茶型：熟茶型普洱茶口感浓郁，茶汤深红，带有熟果香和陈香，口感醇厚，回甘持久。

七、如何区分普洱茶的陈香味同霉味

普洱茶的陈香味与霉味可以通过以下方式进行区分：

1.观察茶叶外观：陈香味的普洱茶通常会有一些金黄色的茶汤和红褐色的茶叶。霉味的普洱茶则可能有一些黑色或发霉的茶叶。

2.闻茶叶气味：陈香味的普洱茶通常会有淡淡的烟熏和陈旧的味道。霉味的普洱茶则会有强烈的霉味和潮湿的味道。

3.品尝茶汤口感：陈香味的普洱茶口感通常柔和、顺滑，且有一些沉淀的感觉。霉味的普洱茶则喉咙会有一些不适的感觉，且茶汤口感较重。

4.检查茶具：茶具若刚刚冲洗过，而普洱茶的茶具仍然有霉味，则可以确定此普洱茶为霉味。总之，通过观察茶叶、闻茶叶气味、品尝茶汤口感和检查茶具等多种方式，可以较为准确地区分普洱茶的陈香味和霉味。

关于普洱茶香气类型介绍图的内容到此结束，希望对大家有所帮助。