普洱茶压饼模具,普洱散茶自己压饼

大家好，今天来为大家解答普洱茶压饼模具这个问题的一些问题点，包括普洱散茶自己压饼也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、普洱生茶哪种工艺好

1、平时我们喝到的普洱茶，有普洱生茶和普洱熟茶之分，在口感上有明显的区别，此时就会产生疑问，为何味道会截然不同呢？

2、普洱生茶的制作工艺包括：采摘——摊晾——杀青——揉捻——晒干——蒸压——晾干——包装贮运。

3、采摘——简单地说，就是从茶树上把鲜嫩的芽叶采下来。一般来说，鲜叶采摘最佳时间是在日出后半小时后，这样才可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。由于云南气候特殊，干湿季明显，故一般把从二月到五月中旬采摘的鲜叶叫“春茶”。而在九月下旬至十一月底之前采摘的鲜叶称为“秋茶”。春天的茶青水汽强，但耐泡、强韧性好，秋天的茶青香气好，口感绵滑。

4、摊晾——又称萎凋。具体来说的话，就是把采摘来的鲜叶放在阴凉处自然晾干。摊晾的第一个目的是使鲜叶自然脱水，出现收缩、变软状态；第二个目标是脱“绿”，这个绿是“叶绿素a”，（茶叶中的叶绿素有叶绿素a和叶绿素b两种，其中叶绿素a偏绿，叶绿素b偏黄）。叶绿素是普洱茶后期发酵转“红”的障碍，因此要通过摊晾，将茶叶中所含的叶绿素的天敌“脱镁叶绿酸a单加氧酶”激活，使其将叶绿素降解，达到“脱绿”的目的。而要达到这一目的，在摊晾的时候，必须注意鲜叶的摊铺情况。

5、杀青——现在普洱茶的杀青方式主要有手工杀青和机械杀青两种。机械杀青一般是大型工厂或台地茶较多使用，以滚筒式机械杀青为主。而手工杀青，则是少数民族茶农，和家庭制茶以及古树茶使用。本文就以手工杀青（锅炒杀青）略说一二晒青毛茶杀青的制作工序。晒青毛茶锅炒杀青采用扬炒，就是把茶叶不停的扬起来翻炒，在降与落之间达到一个平衡点，充分保留了普洱茶的本味。杀青的目的是抑制、钝化鲜叶中酶的活性，同时去除鲜叶青味，增加其柔韧度以便下一步的揉捻操作，此时就要控制好温度与时间。而控制好温度与时间的关键是结合鲜叶数量、嫩度与水分含量的实际情况进行调整，从而达到杀青的目的。

6、揉捻——杀青完就到了揉捻茶叶的步骤，揉捻茶叶要根据茶叶的老嫩灵活掌握力度和时间。很嫩的叶子，轻轻的揉，揉的时间不能过长；老的叶子揉的时候力道要大些，时间要长些，揉到基本成条即可。揉捻这一过程是为了破碎茶叶细胞，保证茶叶在冲泡的时候能够充分溢出茶汁，喝的时候口感会更好哦。

7、晒干——是把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干。偶尔给茶叶翻个身，使其受太阳光照均匀。此过程可使茶叶中的有机物质和活性物质最大限度的保留，使茶叶得以保留原味（只是因为受太阳光的限制，大多数的时候晒干这一步骤很难完成）。

8、蒸压——把晒干的茶叶先用蒸汽蒸湿，称好重量然后再放在不同的模具中压制成型（传统制作方法一般是石模压制）。

9、晾干——放在架子上自然风干。要把普洱茶晾干到含水量在10%以下，才能保证普洱茶在仓储的时候不会因普洱茶所含的水分过多或过少而发生变质。

10、一杯好喝又好看的普洱熟茶是怎么来的呢？就让我们一起看看熟茶的制作过程。

11、生茶与熟茶的区别在于制成晒青毛茶后，熟茶经过洒水渥堆（包含喷雾式、菌类等）人工快速发酵，而生茶则没有。

12、简单点总结，普洱熟茶的制作就是普洱生茶制作成的晒青毛茶进行再加工的过程。普洱茶熟茶生产流程为：生茶晒青毛茶→洒水渥堆→出堆→解块→干燥→分级→蒸压（类似生茶蒸制过程）→干燥摊凉。

13、鲜叶采摘以后，经杀青、揉捻、晒干成为普洱晒青毛茶。在洒入适当的水（水质的好坏对发酵茶的品质影响很大，水质要求清澈，回甘好。优质的地下水，富含各种对人体有益的微量元素，是发酵茶的首选。）将湿水与茶叶按一定比列堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同影响下，形成了普洱茶特有的风味和品质。

14、传统熟茶制作方式，渥堆技术以一次完成为原则，经5－8次翻堆后，使茶青充分均匀发酵，整个渥堆工序约需四到六周。这是一个技术含量较高的环节，掌握好温度、湿度是生产普洱熟茶的关键。

15、发酵和翻堆工序结束后，为避免茶叶发酵过度，即起堆准备进入下一道工序。

16、渥堆通常会造成茶青结块，所以在起堆以后采用传统手工分解。这个过程中产生了一种较为奇妙的东西——老茶头。

17、室内发酵堆开沟进行通风干燥，每隔3－5天开一次沟，交叉开沟，如此循环往复至茶叶含水量低于14%。普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和晒干，否则将会影响到普洱茶的品质。

18、对普洱茶进行分筛处理，把普洱茶分级为宫廷、一级、二级……同时，剔除非茶类夹杂物，如石头、谷壳等，剔除老梗、花、果等茶类夹杂物。

19、类似生茶蒸制过程。蒸压温度与时间、压力对茶品的香气口感有绝对性的影响，这也是许多大厂与小厂茶品，虽茶区与级别相同，但仍有差别的关键所在。

20、包装贮运——要符合牢固、整洁、防潮、美观的要求。同时必须使用食品级包装材料，以及一系列的与普洱茶相配套的说明。在包装成件后，必须进行干仓储存，防止普洱茶茶质受到不利影响而变质。

二、普洱茶油性

1、普洱茶的油性因个体差异而有所不同，但总体上可以说是比较偏油性的。普洱茶中含有一种叫做茶多酚的物质，其具有一定的抗氧化性质，但同时也容易被氧化，产生油脂质的氧化产物。

2、此外，普洱茶的生长环境、采摘时间、制作工艺等因素也会影响其油性。

3、因此，对于油性皮肤的人来说，适量饮用普洱茶是可以帮助调节皮肤油脂分泌的，但也需要注意不要过量饮用，以免增加皮肤油脂负担。

三、小茶砣怎么做

将普洱茶的毛茶用蒸汽蒸软之后使用专门的模具压制成茶沱，然后晾干包上包装纸就制程了成品。

四、普洱茶国际标准定义

1、现行普洱茶国家标准定义（GB/T22111-2008）：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，在地理标志保护范围内，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。若按照加工工艺及其品质特征来说，普洱茶可以分为：普洱生茶，普洱熟茶。

2、一大段的让人记不住，这里可以重点记住几个关键词，如“地理标志保护范围内”，“云南大叶种晒青茶”，“特定加工工艺”，“具有独特品质”。

3、普洱生茶制作工艺：经由鲜叶采摘，摊晾、杀青、揉捻，即晒青毛茶，后继续将晒青毛茶高温蒸，再置入固定模具定性，晒干后制成紧压（饼、砖、沱）茶品；

4、外观：普洱生茶茶饼多呈墨绿色，部分呈黄红色，芽头多显白色；

5、汤色：冲泡后，汤色多呈黄绿色，明黄色，部分呈栗红色（一般是老茶）。

6、滋味：不同茶品口感不同，多有回甘生津，汤汁柔滑之感；

7、叶底：叶底多呈黄绿色（或绿黄色），鲜活，有韧性；

8、功效：普洱生茶性寒，可提神醒脑，梳理血管，涤荡身心。

9、普洱熟茶制作工艺：经过晒青毛茶后，进行人工渥堆发酵，即为散熟茶，再经过蒸、压定型，成为熟茶紧压茶。

10、外观：普洱熟茶茶饼多呈红褐色，或者黑色，有些芽头显暗金黄色；

11、汤色：冲泡后，汤色多呈栗红色，酒红色，甚至酱油色；

12、滋味：不同茶品口感不同，多有汤汁粘稠，滋味醇和；

13、叶底：叶底多呈褐红色，显乌润。

14、功效：普洱熟茶性温和，可养胃、护胃。

五、茶叶怎么压成饼

精准的重量是普洱茶饼均匀的前提保证。

茶饼饼面的内飞，需在毛茶入桶时一并放入，保证内飞的真实与饼面的完整。

铁桶下方是一直持续的高温蒸气，桶中的毛茶，经过蒸气，迅速变软，以备下一步的做型。

经过高温变软后的毛茶，倒入布袋中，均匀揉搓，成圆饼型。(这一步骤，是最难的一步，在手工压制中，入袋揉压，是决定茶饼饼面是否匀整，漂亮的关键一步。)

手工揉压后，加以石墨的重量，使尚且柔软的毛茶进一步固定饼型。

压制成型的饼茶，需经过分开摊晾，高温蒸气留下的水气散去后，饼型才算是固定完好。压制过程才算是完成。

六、7543普洱茶什么意思

1、普洱茶7543指的是茶叶唛号，也可以称之为茶叶的编码，

2、前两位为该茶的发明或者是开始采用的工艺年份。这里指的是75年的工艺

3、第3位为毛茶原料的等级，数字越小级别越高，0最嫩，9最老。

4、第4位为茶厂编号，当时生产普洱茶的四大茶厂分别为：

七、冰普洱做法

1.首先摘取新鲜的薄荷叶,用水洗干净。

2.然后将薄荷放入冰块模具中,加入水,放进冰箱冷冻3个小时。

3.在茶壶中放入普洱茶和开水,浸泡10分钟。

5.搅拌均匀，直到黄糖溶解在茶里面。

6.最后在杯子里放入薄荷冰块和普洱茶，冰普洱茶就做好了。

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