新会陈皮的食用方法「新会陈皮的标准熬制方法」

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于新会陈皮的标准熬制方法，新会陈皮的食用方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、新会陈皮的自制方法

新会陈皮制作的第一个环节就是采果，优质的茶枝柑也是保障陈皮品质的关键因素，这一步中要将烂果和劣质的茶枝柑挑出，茶枝柑的品质越好，陈皮后期的陈化效果也好。

果实进行选果后，就要进行全面的清洗，除了洗去坩果表面灰尘和杂质，还有洗去成长过程中，飞虫在表面产出的虫卵，减少后期储藏的过程中被虫蛀的可能性。

开皮的过程需要完全的耐心和细心，总所周知，20斤新会陈皮最终制成的新会陈皮仅仅在一斤左右，而这二十斤陈皮都是新会的柑农一个的剥开的。开皮的要求一般是对称二刀法和正三刀法，这两种反方法都够能开出完整的三瓣陈皮，在开皮的过程中也要注意不要划伤柑肉，柑肉中含有大量的果糖，柑肉破裂沾上柑皮，是不利于后期陈化的。

在开皮后，坩皮太过潮湿，不利于柑皮的定型，后期的完整性也得不到保障。我们需要将柑皮放置在阴凉且通风的地方，让温度的自然风让柑皮的表皮秧化，然后将内蘘朝外表皮朝内，进行反卷，陈皮的基本状态就形成了。

阴干的过程，可以做大程度的保留柑皮中的营养成分，如果直接暴晒会让这些营养物质有所流失。

这一步就是进一步的让水分蒸发，达到干燥的目的。在新会的制作工艺来说，天然生晒是必须的一步，这个干燥的过程如果采用烘干或者其它方式，都会对陈皮的营养成分造成一定的流失。而天然生晒的陈皮，接受了紫外线的照射，一是除菌，二是更完整的保留了陈皮的活性成分。

新会陈皮被认定为国家的地标性产物，其中最关键的一点就是在交易出售前，必须经过三年的干仓陈化。环境要保持干净干爽，存放时陶离地离墙离顶，温度和湿度都要控制适宜，专业的陈皮干仓都配有抽湿机器，因为刚刚制作的新皮，只是表面的干燥，表皮内仍然含有大量的挥发油和果糖，这时就需要专业化的仓储技术。在这三年的时间里也要经历多次的翻晒和检查，以避免陈皮受潮，突发变质，经过三年的陈化时间才可称之为“新会陈皮”。

所以新会陈皮的制作方法并不是剥下来一晒就可以了，专业的制作技术和适宜的储藏环境，才能很好的保证陈皮中活性物质的完整，后期也能更好的陈化。

二、新会陈皮喝法

新会陈皮茶，可泡可煮，方法不同，冲泡时间长短不同，会使陈皮水的口感、浓淡也有不同。

三、陈皮膏怎么熬制

1、将110kg陈皮、110kg柚皮、6kg甘草、11kg盐和40kg水加入砂锅中进行第一次熬煮，第一次熬煮为慢火熬煮，第一次熬煮的时间为12小时。

2、再加入11kg红糖进行第二次熬煮，第二次熬煮也为慢火熬煮，直至将水熬干，第二次熬煮的时间为2.5小时。

四、新会陈皮功怎么制作的

步骤1摘果摘果~~步骤2三刀法：果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划三刀，留果蒂部相连，正三瓣剥开。(三瓣皮是新会陈皮的标志性)步骤3把开好的皮排好，拿去太阳底下暴晒步骤4晒干后、打包好，偶尔在拿出来晒晒，陈皮越放越久香味更浓！

五、新会陈皮煮几泡

我们可以先将100ml水烧至100度，接着取一片陈皮放进开水中，留意，第一泡为冲洗，第二泡才可以品茗，一般冲调2分钟就可以食用。每提升100ml开水，需多泡1分钟，待第八泡后，每泡续时30秒，可维持原汁原味；待第十五泡，仍然茶韵萦绕。。可依据本身爱好决策，也可放进适当的纯蜂蜜，待稍凉后就可以食用。

六、新会陈皮煮多长时间

一般新会陈皮煮水需要煮三到十分钟，在将水煮开后最好再用文火煮三到十分钟，具体煮茶的时间要根据自身的喜好来决定的，煮的时间长一点味道就会比较浓。陈皮液可以直接用开水泡的，所以无论是煮茶还是泡茶都要根据自身的需要来决定。

七、新会陈皮可以煮几次

1、新会陈皮可以煮3-5次，煮至水的味道变清淡了就不需要继续煮了。

2、新会陈皮，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。而外地陈皮则由于产地不同，陈皮颜色不统一，呈现青色、黄色、红色不等，颜色或深或浅，内囊光滑无脱落感，皱纹不匀。

好了，关于新会陈皮的标准熬制方法和新会陈皮的食用方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！